温暖风味6月29日菜单

食材:10鸡翅、2根葱、姜、蒜、新奇士橙、1红绿辣椒、1紫葱、3朵苦菊、1斤樱桃萝卜等。

调料:浓缩橙汁、吉士粉、绿豆淀粉、花雕酒、酱油、盐糖、白胡椒粉。

1，把叉子放在鸡翅上，插几个孔，鸡翅更容易入味。

2、腌制鸡翅:葱、姜、盐、料酒，腌制十分钟，裹一层干淀粉。

3.将橙子切成橙肉和橘皮，用盐摩擦橘皮表面，去除橘皮的果蜡。

4.鹅酱:将洋葱、蒜瓣放入锅中煸炒，加入清水煮成浓稠的白汤，再加入橘皮、浓缩橙汁、盐、糖，最后将吉士粉和水倒入汤中，小火炖10分钟。

5.锅里倒油，三成热油温度倒入鸡翅，锅里翻鸡翅，炸脆壳。炸5分钟后，鸡翅基本成熟，多余的油用大火烧尽。

6.判断鸡翅是否成熟的小技巧:用筷子将鸡翅插入一个小孔中。当鸡翅流出清油时，说明已经成熟，可以拿出来用了。

7.用滤网把咕咕汁里的橘子皮等调料过滤掉，在锅里小火收集浓稠的汤汁。

8.加入炒好的鸡翅，不断翻炒，让鸡翅均匀裹上酱汁。

9.最后加入橙肉和红辣椒。

10，出锅了