【国医大师何仁谈养生】国医大师养生秘诀
在这一总的指导思想下，为了调和人体的阴阳、气血、寒热、虚实，使之保持相对的平衡和协调，往往采用一些药物，通过各种进补的方法来防病抗衰老，以达到古代医家所说的“阴平阳为秘，神为治”的养生目的。
古人还注重平时饮食的调养。吃某些食物有利于消除疾病，延缓衰老，即食补，或食疗。
药膳是指以“药食同源”理论为基础，以药材为原料，用特定的食物按照一定的剂量烹制而成的膳食菜肴。需要药物的性质和食物的味道相辅相成。
中国有数百种药用食物。比如天麻甲鱼(滋阴补血，治眩晕)、黄精片(强身健体，益气养阳)、黄芪炖鸡(补气益血，补虚)、核桃鹌鹑蛋(补肾健脑，养肝)、虫草鸭(补虚益肾，平喘)。以虫草鸭为例，用9 ~ 15g冬虫夏草和一只适当调味的鸭子烹制而成。冬虫夏草性温味甘，益肾润肺，止血化痰，可用于治疗久咳气喘，痰多血少，阳痿遗精，腰膝酸痛。与鸭子一起炖或蒸，可以提高人体抵抗力。
历代医书中有很多关于粥的记载。《俞素文集镇脏论》说:“粥入胃，则竭，则虚者活。”粥是个东西，容易消化吸收，四季皆宜，尤其是年老体弱者。大米是粥的主要原料，粳米最好，籼米次之，新米特别香甜。常吃具有调理功能的粥，对抵抗疾病、延年益寿有一定作用。
一般有麦片粥(益心气、敛虚汗、除烦)、绿豆粥(解热、清热解暑、解毒)、豆粥(健脾、和中、补虚)、枣粥(养胃、健脾、安神)。
良药苦口。黄连/匿名
黄连的根和茎极苦，《神农本草经》将其列为上品。黄连虽苦，一味良药。俗话说“良药苦口利于病”。关于它的名字的由来，有一个感人的传说。
相传，很久以前，四川省石柱县凤凰山上，住着一位名叫陶的医生。他家有一个专门种植草药的花园，他用它们来治病。由于他的医术高超，远近的人都来请他治病。陶博士经常外出，所以他雇了一个叫黄连的帮手来管理花园。这位求助者心地善良，为人正直诚实。
有一年春天，陶医生的独生女外出游玩，看见郊区的小山上长着长着绿色小花的野草。它们非常漂亮，所以她摘了一些植物带回家种在花园里。帮工们每天给园里种的各种中草药施肥浇水，对这种野花更加呵护。
一天，陶老师得了一种怪病。她全身发热，又吐又拉，几天后就瘦得皮包骨了。陶医生在外地给人治病还没回来，陶小姐的妈妈只好请了另一个当地的医生给女儿治病。这位名医是陶医生的朋友，诊治非常细心。可陶小姐连三剂药都没吃，肚子越来越难受，还在流血。她妈妈整天守在床前，急得吃不下，睡不着。想到女儿的病，她哭了。帮工看到就很着急。他该怎么办？突然，他想起了那朵绿色的小花。上个月，他喉咙痛。他不小心摘了一片叶子，嚼了嚼。虽然极其苦涩，但一个小时后，喉咙痛居然缓解了。然后，他又嚼了两片叶子，当天就不痛了。陶小姐的病，这种花草能治好吗？不妨试一试。想到这，他甚至拔了一株连根带茎的植物，煎成一碗汤，在陶小姐妈妈去做饭的时候端给她。谁知道早上喝了，下午就会好很多；又喝了两次，就全好了。这时，陶医生回来了。当被问及此事时，他非常感动。他甚至感谢那位帮手，说:“我女儿胃里有湿热。只有清热燥湿的药才能把她治好。这种开绿花的草，好像有清热燥湿的功效！”
但没过多久，帮工就因病去世了。为了纪念这位救命恩人，陶医生将这种具有清热解毒功效，且味极苦的中药命名为黄连。
黄连味苦，性寒。主要用于治疗热毒、眼角损伤、流泪引起的眼痛，具有明目的功效。还可用于治疗腹泻、腹痛、痢疾和妇女阴道肿痛。本品苦寒，长期服用易损伤脾胃。脾胃虚寒者忌用。燥湿伤津、阴虚伤津者慎用。