腊八粥的熬制方法

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1

食材准备:杂豆(红豆、绿豆、黑豆、花豆、黄豆、芸豆、红芸豆等。):适量。杂米(糯米、紫米、黑米、薏米、小米、糯米、大麦、燕麦、荞麦等。):适量。莲子、花生仁、玉米渣:适量。

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2

食材:红枣、核桃、栗子(熟)、葡萄干、桂圆、冰糖:适量。

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三

筛去残豆后，将杂豆、玉米渣、花生仁冲洗干净，提前用冷水浸泡一晚，第二天备用。

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四

将浸泡了一夜的材料倒入冷水中，用大火煮沸，直到水沸腾。水开后，我们将杂米、红枣、莲子冲洗干净，用冷水浸泡备用，红枣用温水浸泡备用。

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五

水烧开后，倒入杂米和莲子，继续大火煮。此时观察到的水的总量大约是所有成分的三倍。这时候一次加足水，以后尽量不要加水，以免影响粥的口感。

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六

用勺子不断搅拌，粥开始慢慢变稠。八成熟时加入栗子和红枣。可以根据个人口味加入冰糖，转中火继续煮，再煮5-8分钟左右，关火，盖上锅盖炖。粥的熬煮时间一般在50-60分钟左右。

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七

放入碗中后，撒上葡萄干、核桃、碎京饼、蜜饯等。根据个人喜好，还有一碗温热的腊八粥可以享用。(完)

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八

这种腊八粥是很好的养生粥，冬天可以常吃，保暖又滋补。

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九

目前佛粥比较互利，江村存东西比较重要。

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10

孩子，孩子，不要贪心。过了腊八就过年了。

技巧

1.杂豆和杂米的比例是1: 1。

2.豆子要提前一晚泡好。

3.炒菜时，加入所有食材后要不停搅拌，防止糊锅。

4.红枣不要煮的太早，否则颜色会黑，味道会苦。