吃猪肉好还是鸡蛋好？
一、鸡蛋的营养价值
1，蛋白质:鸡蛋富含优质蛋白质。每100g鸡蛋含有12.7g蛋白质，两个鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150g鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白的消化率也是牛奶、猪肉、牛肉、大米中最高的。
2.脂肪:每100克鸡蛋中含有11.6克脂肪，脂肪多集中在蛋黄中。大部分是不饱和脂肪酸，脂肪被乳化，容易被人体吸收。
3.氨基酸:鸡蛋中的蛋氨酸含量特别丰富，但谷类和豆类都缺乏这种必需氨基酸。因此，将鸡蛋与谷类或豆类混合食用，可以提高后两者的生物利用率。
4.其他微量营养素:鸡蛋中还有其他重要的微量营养素，如钾、钠、镁、磷等，特别是蛋黄中的铁为7mg/100g；鸡蛋富含磷，但钙相对不足。所以牛奶和鸡蛋在食用营养上是相辅相成的。鸡蛋还富含维生素a和b。
二、各种鸡蛋的营养比较
除了鸡蛋，还有鸭蛋、鹅蛋、咸鸭蛋、鸽子蛋、鹌鹑蛋。它们的营养成分大致相同，但也有一些细微的差别:
1，鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸的含量最高。
2.鹅蛋脂肪含量最高，胆固醇和热量最高，铁和磷元素最丰富。
3.咸鸭蛋中的钙含量是鸡蛋的两倍，与鸽子蛋相当。
4.虽然鸽子蛋的蛋白质和脂肪含量略低于鸡蛋，但钙和铁的含量却高于鸡蛋。
5.鹌鹑蛋的蛋白质和脂肪含量与鸡蛋相近，但其核黄素含量高于鸡蛋。
猪肉是日常生活中的大众食品，人们主要吃猪肉。
猪肉富含蛋白质和维生素。
1.猪肉的蛋白质含量为20.9%，高于其他肉类。
2.维生素B的含量为0.95%，相对较高。
主要是排骨或里脊肉中含有大量蛋白质，五花肉中含有大量脂肪。
嚼里脊肉或后腿肉时，感觉酥脆，因为脂肪含量比五花肉少。猪蹄富含维生素B和蛋白质，因此对孕妇非常有益。
第二，猪油有美容作用，能使皮肤光滑，所以对治疗皮炎有一定作用。
第三，消化系统弱的人要煲汤或炖肉。如果他们有血管疾病，他们应该吃低脂肪含量的里脊肉或排骨。烹饪方法上，长时间烹饪去除脂肪后食用比烧烤更好。
猪肉的烹饪方法也是五花八门，既好吃又有营养。
回答者:_丨丶丶丶丶丶-魔术师四级9-6 15:11。
鸡蛋分析
每100g)
水分(克)74.1能量(千卡)144
能量(千焦)602蛋白质(克)13.3脂肪(克)8.8
碳水化合物(克)2.8膳食纤维(克)0胆固醇(毫克)0
灰分(克)1维生素A(毫克)234胡萝卜素(毫克)0
视黄醇(毫克)234硫胺素(微克)0.11核黄素(毫克)0.27
烟酸(毫克)0.2维生素C(毫克)0维生素E(吨)(毫克)1.84
a-E 1.14(β-γ)-E 0.39δ-E 0.31
钙(毫克)56磷(毫克)130钾(毫克)154
钠(毫克)131.5镁(毫克)10铁(毫克)2
锌(毫克)1.1硒(微克)14.34铜(毫克)0.15
锰0.04毫克碘27.2毫克
1，蛋白质:鸡蛋富含优质蛋白质。每100g鸡蛋含有12.7g蛋白质，两个鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150g鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白的消化率也是牛奶、猪肉、牛肉、大米中最高的。
2.脂肪:每100克鸡蛋中含有11.6克脂肪，脂肪多集中在蛋黄中。大部分是不饱和脂肪酸，脂肪被乳化，容易被人体吸收。
3.氨基酸:鸡蛋中的蛋氨酸含量特别丰富，但谷类和豆类都缺乏这种必需氨基酸。因此，将鸡蛋与谷类或豆类混合食用，可以提高后两者的生物利用率。
4.其他微量营养素:鸡蛋中还有其他重要的微量营养素，如钾、钠、镁、磷等，特别是蛋黄中的铁为7mg/100g；鸡蛋富含磷，但钙相对不足。所以牛奶和鸡蛋在食用营养上是相辅相成的。鸡蛋还富含维生素a和b。
鸡蛋的作用
首先是健脑，提高智力。蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄蛋白。对神经系统和身体发育有很大影响。卵磷脂被人体消化后可以释放出来，胆碱会通过血液到达大脑。从而避免老年人的智力下降，提高各年龄段的记忆力。所以，要保持好的记忆力，无论青少年还是中老年人，每天吃一两个鸡蛋就行了。
二是保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质可以修复肝脏组织损伤。蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生。还能增加人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和兔疫功能。
三是防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋防治动脉粥样硬化，取得了惊人的成果。他们从鸡蛋、核桃和猪肝中提取卵磷脂，给心血管疾病患者服用，每天4-6汤匙。3个月后，患者血清胆固醇从1000毫克降至180毫克。这项研究成果引起了世界医学界的关注。这种方法已在许多国家的临床上使用，并都取得了满意的效果。
第四是防癌。鸡蛋中含有较多的维生素B2，能分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等，也有抗癌作用。根据对世界人类癌症死亡率的分析，发现癌症死亡率与硒摄入量成反比。在居民血液中硒含量高或食用富含硒的食物的地区，癌症总死亡率低于居民硒摄入量较少的地区。
五是延缓衰老。鸡蛋几乎含有人体所需的全部营养物质，因此被称为“理想的营养银行”。营养学家称之为“完全蛋白质模型”。很多长寿老人的体验之一就是每天吃一个鸡蛋。中国民间流传的很多养生药膳也离不开鸡蛋。比如何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，蛋花粥等等。
鸡蛋是人类理想的天然食品，但在食用上也要讲究科学。对老人来说，做饭、躺着、蒸着、折腾鸡蛋更好。因为煎、炒、炸都好吃。但是比较难消化。如果将鸡蛋加工成咸蛋，其钙含量会明显增加，从每100克55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍。特别适合骨质疏松的中老年人。
猪肉的价值
每100g)
水分(克)8.8能量(千卡)807
能量(千焦)3376蛋白质(克)2.4脂肪(克)88.6
碳水化合物0膳食纤维0胆固醇109
灰分(克)0.2维生素A(毫克)29胡萝卜素(毫克)0
视黄醇(毫克)29硫胺素(微克)0.08核黄素(毫克)0.05
烟酸(毫克)0.9维生素C(毫克)0维生素E(吨)(毫克)0.24
a-E 0(β-γ)-E 0.12δ-E 0.12
钙(镁)3磷(镁)18钾(镁)23
钠(镁)19.5镁(镁)2铁(镁)1
锌(毫克)0.69硒(毫克)7.78铜(毫克)0.05
锰(毫克)0.03碘(毫克)0