糯米和血糯米有区别吗？

1、糯米:糯米又称糯米，是禾本科大米(糯米)的去壳仁。根据谷壳和稻谷的颜色，可分为红色和白色，也可分为有毛和无毛。全国各地都有栽培。

2、血糯:种皮呈紫色的大米，因米质糯，故称血糯。血糯米用温水浸泡后，种皮中的红色素被水溶液溶解，会出现紫红色的水溶液。时间越长，红色会越浓。煮熟后，红色的种皮会与胚(米粒)分离。

第二，颜色不同

1、糯米:白色、不透明、椭圆形、硬度低者优先。长种子型:长椭圆形，略扁，长4-5毫米，宽1.5-2毫米。

一端钝圆，另一端歪斜，有胚胎脱落痕迹。表面呈淡白色，不透明，光滑。坚硬的碎面粉。煮过之后，极其坚韧有光泽。气微，味甘。圆形种子类型:种子短而圆，长3-4毫米，宽1.5-2.5毫米。

2、血糯米:表面呈紫色，假血糯米是用劣质大米，用紫色色素染色而成。最明显的区别就是泡水后，水质变红的速度比正品血糯米快。洗几次后会露出白米的原形，煮熟后不会出现红色种皮。

第三，功效不同。

1、糯米:中医认为糯米性温味甘，能温脾胃，补中气。糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富的营养成分，堪称温补强壮食品。

《本草纲目》指出，糯米本身作为一味中药，具有温补脾胃、止虚寒、止痢、减便、收自汗、生痘的作用。糯米作为中药加工的辅料，与其他大米相比应用最为广泛，糯米酿造的黄酒至今仍是中药加工的液体辅料。

2、血糯米:中医养生理论认为，五色入五脏，即不同颜色的食物，其保健作用也不同。一般来说，黑色入肾，黄色入脾，白色入肺，青色入肝，红色入心。

赤血糯米入心经。根据中医理论，心主血，也就是说它的功效与滋养气血有关。服用血糯米有助于治疗月经过多，有收敛作用。

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