各种水果的营养价值和功效
一、西红柿(番茄):
番茄(番茄):成分本品富含维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸和少量蛋白质。具有促进消化、利尿、抑制各种细菌作用。西红柿中的维生素D可以保护血管，治疗高血压。西红柿中有谷胱甘肽，可以延缓细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中的胡萝卜素能保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，预防儿童佝偻病、夜盲症、干眼症。此外，还含有维生素P、番茄J、谷胱甘肽、苹果酸、柠檬酸等。
二。西瓜:成分与功效西瓜果肉:含有蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、赖氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、蔗糖、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维生素A、B、C，挥发性成分含有各种醛类。种子:含脂肪油、蛋白质、维生素B2、淀粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。西瓜果肉中含有瓜氨酸和精氨酸，能增加大鼠肝脏中尿素的形成，导致利尿。种子中含有一种类似肥皂的成分，具有降血压、缓解急性膀胱炎的作用。新鲜的西瓜皮可以作为配菜生吃西瓜，可以解渴生津，缓解暑热烦躁。素有“天然白虎汤”之称的中国民间有句谚语说:夏天吃西瓜，不用抓药。说明西瓜最适合在夏季和夏天食用，既能解暑排汗，又能补充水分，被誉为夏季蔬果之王。在新疆哈密，昼夜温差大，白天热，晚上冷。所以俗语说:早上穿皮大衣，中午穿纱，抱着炉子吃西瓜。
三、樱桃:在水果家族中，樱桃的含铁量普遍较低，但樱桃却很突出，脱颖而出:每100克樱桃中的含铁量高达59毫克，居水果之首；维生素a含量比葡萄、苹果、橘子多4 ~ 5倍。樱桃补中，祛风胜湿。治疗后，主要症状为乏力、气短、心悸、精神萎靡、食少、咽干口渴、风湿、腰腿痛、四肢麻木不仁、关节屈伸不利、冻疮等。美容樱桃营养丰富，蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C都比苹果、梨高，尤其是铁含量高。经常用樱桃汁搓脸、搓皱纹，可以使面部皮肤红润白皙，消除皱纹，消除斑点。
四、橙子:橙子营养:橙子是低热量低脂肪的水果。橙子的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素和钙、磷、镁、钠等人体必需元素，是其他水果无法比拟的。橙子不仅营养价值高，还具有健胃润肺、补血、清肠通便的功效，能促进伤口愈合，对败血症有很好的辅助作用。此外，由于柚子含有糖皮质激素这种生理活性物质，可以降低血液粘度，减少血栓形成，所以对脑血管疾病也有很好的预防作用，如脑血栓、中风等。鲜柚肉因含有类胰岛素成分，是糖尿病患者的理想食品。祖国医学还认为，柚子味甘酸，性寒，有理气化痰、润肺清肠、补血健脾的功效，可治厌食、口淡、消化不良，帮助消化，化痰止渴，理气散结。橘子的热量是50卡。吃橘子前后1小时不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸收。橘子不宜多吃。吃完后要及时刷牙，以免对口腔和牙齿造成伤害。
5.菠萝:菠萝营养丰富，含有多种维生素，其中维生素C的含量可高达42mg。此外，钙、铁、磷含量丰富。菠萝可以生吃，也可以加工成糖水菠萝罐头、菠萝汁、菠萝汁等。菠萝罐头被誉为“国际水果罐头”，还可以制成多种加工品，广受消费者欢迎。菠萝中有一种酶——菠萝蛋白酶，可以溶解血栓，防止血栓形成，降低脑血管疾病和心脏病的死亡率。菠萝汁取菠萝捣碎，每次半杯，用凉开水冲服。具有清热生津的功效。菠萝饮料新鲜菠萝果肉250g，盐少许。先将菠萝果肉洗净，切成3厘米见方的丁，榨汁备用；取一大杯，加100ml冷水，加入菠萝汁和盐，调匀，每日服用两次。该饮料具有清热、止渴、除烦的功效，适用于虚热烦渴之症。糖尿病人喝了大有好处。菠萝糊3个新鲜菠萝，新鲜蜂蜜1500ml。菠萝洗净，去皮，切成3厘米见方的丁，榨汁备用；将汁液倒入砂锅，用文火煎至汁液变调，加入蜂蜜拌匀成糊状。每天早晚服用约100g。该药膏具有健脾补肾的功效，适用于脾肾气虚、口渴、小便不利等病症。
6.苹果公司
它含有丰富的糖、酸、芳香醇和果胶，并含有维生素B和C以及钙、磷、钾、铁等营养物质。早在唐代，苹果的药用就有记载。苹果不仅益心、健脾，还能生津止渴。它们还有“润肺悦心，生津开胃，醒酒”的作用。苹果又酸又甜，很凉。现代医学研究证明，水肿严重的患者多吃苹果，有利于补充钾，减少副作用。孕期多吃苹果，不仅可以补充维生素等营养，还可以调节节水、盐、电解质的平衡，防止因频繁呕吐引起的酸中毒。苹果也可以用作整肠止泻剂。《本草纲目》中有“半熟苹果10片，水2升，炒苹果1升一起吃”的说法。民间还有用苹果治疗慢性腹泻、神经性结肠炎、肠结核的方法。德国人也用“莫罗苹果疗法”治疗肠炎。另外，每天早晚空腹吃一个苹果可以治疗大便干燥。饭后吃苹果对恶心、消化不良有一定作用；高血压患者每天坚持吃三次苹果，每次1-2个苹果，可以得到降压效果。
苹果降血脂:日本水果研究所的人体实验表明，每天吃两个苹果，三周后受试者血液中的甘油三酯水平下降了265，438+0%，甘油三酯水平高是血管硬化的罪魁祸首。苹果果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。同时苹果分解的乙酸有利于这两种物质的分解代谢。苹果中的维生素、果糖、镁也能降低其含量。降低血压:过量的钠是引起高血压和中风的重要因素。苹果含有足够的钾，能与体内多余的钠结合排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效保护血管，降低高血压和中风的发病率。英国著名药理学家苏珊·阿尔里奇博士发现，苹果中含有的多酚和黄酮类物质可以有效预防心脑血管疾病。预防癌症:日本弘前大学的一项研究证实，苹果中的多酚类物质可以抑制癌细胞的增殖。芬兰的一项研究更令人兴奋:苹果中含有的黄酮类化合物是一种高效的抗氧化剂，不仅是最好的血管清洁剂，也是癌症的克星。如果人们多吃苹果，患肺癌的几率可以降低46%，患其他癌症的几率也可以降低20%。法国国家健康医学研究所的最新研究也告诉我们，苹果中的原花青素可以预防结肠癌的抗氧化作用:美国康奈尔大学的研究小组将小鼠脑细胞浸入含有槲皮素和维生素C的液体中，发现脑细胞的抗氧化能力明显增强。与其他果蔬相比，苹果中含有的槲皮素最好，红苹果好于黄苹果和青苹果。因此，对于阿尔茨海默病和帕金森病患者来说，苹果是最好的食物。强化骨骼:苹果含有能强化骨骼的矿物质元素硼和锰。美国一项研究发现，硼可以大大提高血液中雌激素等化合物的浓度，可以有效防止钙流失。医学专家认为，如果更年期女性每天能摄入3克硼，其钙损失率可降低46%。更年期女性多吃苹果，有利于钙的吸收和利用。防治骨质疏松的苹果果胶属于可溶性纤维，不仅能促进胆固醇代谢，有效降低胆固醇水平，还能促进脂肪排泄。
七、梨:梨的效用:梨:生津润燥、清热化痰等功效，适用于发热、烦渴、消渴、热咳、痰热惊悸、膈哽、口渴失音、目赤肿痛、消化不良。梨皮:清心润肺，降火生津，滋肾养阴。根、枝叶、花有润肺化痰、清热解毒的功效。梨籽:梨籽含有木质素，是一种不溶性纤维。可在肠道内溶解形成胶状薄膜，在肠道内与胆固醇结合而消除。含硼的梨可以预防女性骨质疏松。当硼充足时，记忆力、注意力和精神敏锐度都会提高。梨怎么生吃:民间有“生者清六腑之热，熟者养五脏之阴”的说法。因此生吃梨可以明显缓解上呼吸道感染患者的咽干、瘙痒、疼痛、声音嘶哑、便秘、尿红等症状。
八、香蕉:香蕉营养价值很高，但不是每个人都适合吃。香蕉含钾量高，患有急慢性肾炎、肾功能不全者不宜多吃。建议这些患者每天限吃半根香蕉。另外，香蕉含糖量高，一根香蕉约含120卡路里(相当于半碗白米饭)。糖尿病人也一定要多注意，不要摄入过多。香蕉是高钾食物，钾离子可以增强肌肉力量和耐力，所以特别受运动员喜爱。香蕉可以帮助降低血压，钾可以抑制人体内的钠。多吃香蕉可以降低血压，预防高血压和心血管疾病。研究表明，每天吃两根香蕉可以有效降低血压65，438+00%。饮食禁忌1。空腹吃香蕉是不可取的。镁是影响心脏功能的敏感元素，对心血管系统有抑制作用。空腹吃香蕉会使人体内的镁元素突然增加，破坏人体血液中镁和钙的平衡，从而抑制心血管系统，不利于健康。2.香蕉，怕冷体质弱、胃虚的人不宜多吃，因为香蕉在胃肠道消化慢，对胆囊不好。
九、石榴:营养价值石榴的营养特别丰富，含有人体所需的多种营养素。水果含有维生素C和B，有机酸，糖，蛋白质，脂肪和矿物质，如钙，磷和钾。石榴汁的药用价值石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，具有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂血糖、降低胆固醇等功能。可预防冠心病、心脏病、高血压，可达到健胃提神、增进食欲、延年益寿的效果，对酗酒者有奇效。
桃子
桃的种类很多，有毛桃、肥城桃、白桃、蟠桃、雪桃等，其中肥城桃、深州桃名扬天下，堪称桃中之冠。桃子通常被认为是好运和长寿的象征。人们认为桃子是神仙家的水果，吃了能长寿，所以特别受宠。因此，桃又被称为仙桃、寿果。桃子是一种营养价值很高的水果，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、C等。桃子含铁量很高，几乎居水果之首，所以吃桃子可以预防贫血。桃子含有丰富的果胶，经常食用可以预防便秘。中医认为，桃味甘酸，微温，有补气养血、滋阴生津、止咳杀虫等功效。桃的药用价值主要在于桃仁，其中含有苦杏仁苷、脂肪油、挥发油、乳脂素和维生素B1。《神农本草经》说“桃仁味苦，性平。控制血瘀血瘀，祛邪杀虫的功效。桃子对治疗肺部疾病有独特的功效。唐代名医孙思邈称桃为“肺病之果，肺病宜食”。未成熟的桃果实晒干后称为桃干，性苦温，有敛汗止血的作用。对于阴虚盗汗咯血患者，将10-15克干桃水煎服，有治疗作用。对于瘀血肿痛的外伤患者，可将适量的桃仁、生枝、大黄、降香放在一起研成粉末，与米醋混合，可祛瘀消肿，也可入药治愈外伤桃花。将白桃花焙干研成细粉，每次用1-3g蜂蜜水送服。对水肿、腹水、脚气、脚肿、大便干燥、小便不利有明显疗效。桃皮分泌的树脂粘稠，酸甜苦辣，无毒，还具有药用价值，可治疗乳糜尿、糖尿病等疾病。虽然桃子很好吃，但你不能吃太多。李时珍曾说:“生桃吃多了，会使人肿起来，生痈，有害无益。".俗话说“桃子养人”，就是适度吃桃子，但新鲜的桃子不适合储藏。
橙色的
柑橘是世界四大名果之一，品种繁多，其中脐橙最为常见。橘子又名“黄果”、“金环”，分酸、甜两种。饱餐一顿后，喝一杯酸橙汁，可以解除油腻，消食化滞，有解渴醒酒的神奇功效。它的果肉酸甜适中，香气浓郁。橙子含有维生素A、B、C、D、柠檬酸、苹果酸、果胶等成分，维生素P、C能增强毛细血管的韧性。果胶可以帮助脂类和胆固醇尽快排出体外，减少外源性胆固醇的吸收，因此具有降血脂的作用。橘子性酸、性凉，有行气化痰、健脾暖胃、助消化、增进食欲的药用功效。在发达国家，追求天然食品，不添加任何水，讲究原汁原味，经常把橙子做成果汁，是每餐必备的上等饮品。橘皮又称黄皮，除果肉中的成分外，还含有大量的胡萝卜素，可作为健胃和芳香的调味剂。橘皮中还含有一定量的橘皮油，对慢性支气管炎有效。食疗方中，陈皮10克，生姜10克，水煎治疗胃脘气滞。
椰子
椰子是棕榈树的果实。未成熟时为蓝绿色，成熟时一般为深褐色。它的表皮光滑薄软，可以保护果实落地时不被打破，防止水分的入侵。中医认为，椰肉味甘，性平，有补脾胃、杀虫、消除营养不良的功效；椰子果肉甘温，有生津利水的作用。椰子肉不仅可以当水果吃，还可以用来做菜或做蜜饯。椰子汁风味独特，营养价值高，是人们喜爱的上等饮料。当你因脾虚、食欲不振、四肢无力而疲倦时，将椰子肉剁碎成小块，加入适量的鸡肉和糯米，蒸熟后服用是有效的。此外，椰子油、椰子壳和椰子根皮也有一定的药用功能。
橙子和橘子
目前已分离出柑橘类水果中含有的30多种保健物质，包括黄酮类、单萜类、香豆素类、类胡萝卜素、类丙醇类物质、吖啶酮、甘油、糖脂等。
芒果
芒果也被称为“郭旺”，意思是“希望的果实”。果实椭圆形光滑，果皮柠檬黄，口感醇厚；绚丽多彩，给人温暖亲切的感觉，充满诗情画意。
芒果的营养价值很高，维生素A的含量高达3.8%，是杏的1倍。维生素C的含量也超过了橘子和草莓。芒果含有糖、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需的营养物质。
中医认为，芒果味酸甜，性凉无毒，有清热生津、止渴利尿、益胃止呕的作用。《饮食本草学》的文章说:“芒果能治‘女人经络不通，丈夫血管不通’的病。“芒果特别适合胃阴不足，口渴咽干，胃气虚弱，呕吐晕船。芒果酸甜可口，益胃，所以古代漂洋过海的人都买它，以备旅途中急用。吃的时候不晕船不恶心，堪称水果中的奇迹。芒果不仅可以食用，而且有很大的药用价值，其果皮也可以入药，是一种利尿剂和泻药。其核仁大，含蛋白质6%，脂肪65，438+06%，碳水化合物69%。果仁和芒果叶都可以入药。患慢性咽喉炎、声音嘶哑，用芒果煎水代茶饮，可消炎消哑，使声音甜美润泽；取芒果2~3个，煎服，治疝气；芒果肉1~2片，早晚分两次服用，可治多发性疣，若将果皮擦在患处效果更佳。
随着膳食形式的多样化，越来越多的芒果被制成果汁直接饮用，但有些果汁在生产中含有大量添加剂，对健康有一定影响。根据耶鲁大学的调查，喂食了食品添加剂的老鼠比没有喂食添加剂的老鼠多表现出多动症168%。可见，长期饮用含有添加剂的果汁对人体健康极为不利，所以在选择果汁时要高度重视。
柿子
柿子营养丰富，色泽鲜艳，柔软多汁，香甜可口，深受老少喜爱。据测定，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖28克，蛋白质1.36克，脂肪0.2克，磷19毫克，铁8毫克，钙10毫克，维生素C 16毫克，还含有胡萝卜素。它不仅可以生吃，还可以加工成柿饼、糕点，还可以用来酿酒、制醋。柿子不仅营养丰富，而且药用价值很高。生柿子能清热解毒，是降血压、止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘都有很好的效果。另外，柿叶和柿叶都是很有价值的药材。柿子不错，但是不能多吃，也不能空腹吃，更不能和酸性食物一起吃。因为柿子中含有大量的鞣酸、胶质和果胶，鞣酸在胃酸的作用下会在胃中沉淀凝结成块，形成“胃柿石”。胃柿石会越来越坚固，不容易被压碎，会引起胃黏膜充血、水肿、糜烂、溃疡，严重时甚至引起胃穿孔。另外，注意不要吃未成熟的柿子，因为未成熟的柿子鞣酸含量高达25%，而成熟的柿子只含1%。吃完柿子不要马上吃酸性食物，也不能和一些药物同时服用。
枣
枣呈长方形，晒干或晒干，肥甘为好，故有枣、枣、干枣、美枣、好枣。
红枣含有丰富的营养成分，包括糖类、氨基酸、铁、钙、磷、镁、钾、皂甙、生物碱和黄酮类化合物，以及苹果酸、酒石酸、维生素C、P、B2和胡萝卜素。因为它不仅含有多种维生素，而且含量高，每100克鲜枣含维生素C380 ~ 600毫克，比苹果高70~80倍；每100克枣肉含维生素P3300毫克以上，因此在国外有“天然维生素丸”的美誉。维生素C和P能改善人体毛细血管的功能，对心血管疾病的防治有重要作用。此外，大枣还具有抗过敏、抑制中枢神经系统、保护肝脏、降低血清胆固醇、增加血清总蛋白和白蛋白、促进白细胞代谢、抑制癌细胞增殖的作用。经常吃大枣可以提高人的免疫功能，直到可以防病、抗衰老、养颜、延年益寿。俗话说“一日三枣，不显老。”有道理。
大枣味甘，性平，有补脾胃、养血安神的功效。适用于脾胃虚弱、精神萎靡、食欲不振、便溏、血虚、面黄肌瘦、精神焦虑等。此外，大枣还可用于过敏性紫癜、慢性肝炎、高胆固醇血症、白细胞减少症等疾病。黑枣的作用和红枣差不多，一般认为有很强的滋补作用。
大枣味甘，能助湿，食用不当会引起腹胀、食欲不振。因此，那些充满潮湿和油腻的皮毛和腹胀的人应该避免。也不适合龋齿疼痛的人。
山楂
山楂是我国特有的水果品种，果皮鲜红色或紫色，果肉柔软，果实球形，在北方种植。山楂，又名山红、红果，果实成熟时，漫山遍野一片绯红，蔚为壮观。此外，山楂又被称为“胭脂果”。山楂的名字温润含蓄，香甜生动，营养也很丰富。每100克山楂含维生素C高达89毫克，比苹果高10多倍，仅次于红枣和猕猴桃，居第三位。山楂含钙量名列前茅，每100克果肉含钙85毫克，特别适合孕妇和儿童食用。山楂还含有大量红色素、山楂酸、黄酮类化合物、脂肪分解酶和多种药用成分。中医认为，山楂味酸甘，性微温，能消食健胃，行气活血，止痢降压。《本草纲目》说山楂:“脾虚者，胸腹酸痛者，每餐后嚼二三片，极好。”山楂鲜果及其加工食品具有化瘀、化痰解毒、活血、提神、清胃、提神、开胃等功效，自古以来就受到医家的青睐。山楂中的黄酮类化合物含有一种很强的牡荆素化合物，具有抗癌作用。经常食用山楂不仅有利于防癌，还能降低胆固醇，预防高血压、冠心病、动脉硬化等心脑血管疾病。山楂汤抗菌能力强，可治疗菌痢、肠炎等疾病。治疗山楂的方剂数不胜数:生山楂60克，水煎，对急慢性肾盂肾炎大有裨益；对于脾虚久泻的小儿，将鲜山楂肉、山药等分成等份，再加入适量白糖，拌匀，蒸熟，放凉后压成煎饼，可健脾醒胃，除积止泻，效果显著；山楂干果加适量糖和水提取糖浆，每日三次，饭后服用。长期坚持有明显的降压作用，可改善消化功能，增加食欲。
龙眼
“若圆是珠，若金丸，肉如玻璃，核如黑漆。补精、渴肤、美色、润肤，各种功效，不胜枚举。”这是明代学者宋珏对龙眼的描写，形象生动。龙眼，现在叫龙眼，早在汉代就被列为海南贡品。栽培更早，有2000多年的历史。
历代医家对桂圆赞誉有加。李时珍说:“荔枝是最贵的食物，而桂圆是最好的资源。”王世雄称赞龙眼为“果中之圣品”。中医认为，龙眼肉味甘、性温，有益智、宁心、开胃、健脾、补气、养血的作用。
龙眼自古被视为滋补佳品，其营养价值不是一般水果可比的。每100克含有27.3克水、5克蛋白质、0.2克脂肪、65克糖、0.01毫克胡萝卜素、44毫克铁、0.55毫克维生素B2、2.5毫克烟酸、34毫克维生素C，还含有有机酸、腺嘌呤，美味爽口。桂圆可以鲜食，肉质细嫩，色泽晶莹，鲜美爽口。龙眼还可以加工成罐头、龙眼肉、龙眼膏、龙眼干。也可以做八宝饭，或者加莲子、大枣做粥，也可以作为菜肴的原料。
葡萄
葡萄，古称葡萄，品种繁多，分布在全国各地，如新疆的无核葡萄、河北的白奶葡萄、山东的龙眼、四川的淡玫瑰香、青葡萄等。葡萄的含糖量高达10%-30%，主要是葡萄糖。葡萄中大量的果酸有助于消化。适当多吃葡萄可以健脾胃。葡萄含有钙、钾、磷、铁和维生素B1、B2、B6、C、P等矿物质，还含有人体所需的多种氨基酸。经常吃葡萄有利于神经衰弱和疲劳。葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对增加，对妇女、儿童和体弱贫血者是很好的滋补品。我国古代的医学书籍和记载都有论述葡萄的药用。中医认为，葡萄味甘，微酸，有滋补肝肾、益气血、开胃生津、利尿的功效。《神农本草经》说:葡萄为“筋骨燥湿，益气，强志，使人肥胖健康，抗饥御寒”之主。吃久了就不会老了。”葡萄不仅具有广泛的药用价值，还可用于食疗:头晕、心悸、脑贫血时，每日饮用适量葡萄酒2-3次，有一定的治疗作用；15g干葡萄藤可水煎治疗妊娠不良。《家居必需品》也有记载，葡萄汁有除烦解渴的作用。现代医学研究表明，葡萄还有防癌抗癌作用。葡萄具有很高的观赏性，人们把它做成各种盆景，放在室内，高雅美观。或种于房前屋后，藤蔓缠绕，精致芬芳，是美化环境的佼佼者。但葡萄的巨大经济价值主要在于酿酒，世界上80%的葡萄用于酿酒。然而，随着人们保健意识的增强和消费观念的改变，越来越多的葡萄被制成果汁，成为美味的多功能营养保健水果。不仅可以治疗多种疾病，直接喝葡萄汁还有抗病毒作用。
火龙果；火龙果
火龙果又名红火龙果、绿火龙果、芝麻果，是仙人掌蜜果的新品种，原产于墨西哥和中美洲的热带地区。90年代初从南美传入我国台湾省、泰国、越南等国家，发展势头迅猛，市场价格较高。每个果实平均重量在500克以上，最大重量为1500克。它味道甜美，具有很高的治疗和药用价值。果皮还可以提取天然色素。火龙果产量高，产果期长达6个月，12 ~ 15批次成熟，既能保证火龙果均衡上市，又能给高产一个缓冲期，让果农获得稳产丰收。从开花到摘果需要40天左右，即使果实成熟也不会自然从树上掉下来。火龙果耐贮运。采收后可在当地室温下保存65，438+02天，而冷藏可保鲜数月。由于果皮较厚，有蜡保护，运输过程中不易破损，耐贮运性极强。在保质期内，果皮的红色越来越鲜艳。火龙果作为仙人掌植物，具有很高的观赏价值。它的外表千奇百怪，鲜艳夺目，内在的坚毅和鲜红的皮肤给人一种圣洁的感觉。果肉洁白，甜而不腻，有淡淡的香味。富含人体必需的天然维生素、纤维素、葡萄糖和蛋白质能量及矿物质。
杏树
杏果色泽鲜艳，香味浓郁，果肉鲜甜绵软，有“甜梅”之誉。吴歌从化有说:“杏香于李，而不酸于李，其仁肉分离，其仁可入药。”
杏的药用价值主要体现在杏仁上。医学研究表明，每100克杏仁中含有27%的蛋白质，53%的脂肪油，11%的碳水化合物，以及111毫克的钙，385毫克的磷和70毫克的铁。此外，它们还含有胡萝卜素和铁。
杏仁分为甜的和苦的。甜杏仁具有润肺止咳、润肠通便的功效，适用于干咳无痰、肺虚久咳、便秘等症。苦杏仁对感冒引起的痰多、咳喘、大便干燥等症状有显著效果。偏方:杏仁9克捣碎，放入挖好洞的梨中密封。煮熟后可以吃梨喝汤治疗气管炎。将带皮的苦杏仁研磨后与等量冰糖混合制成杏仁糖，早晚服用，每次9克，连续服用10天，可治愈老年支气管炎，有效缓解疼痛。
《本草纲目》记载:“杏仁多食，则神昏而死，将杏根切碎，汤煎，则解之。”所以吃杏不宜过多，尤其是杏仁，因为杏仁中的苦杏仁苷经过酶或酸水解后会释放出氢氰酸和苯甲酸。过量的氢氰酸与组织和细胞中含铁的呼吸酶结合，会使呼吸酶无法输送氧气，从而使组织和细胞窒息，严重抑制延髓中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡，所以吃杏仁要慎重，不宜过量。
而将杏子做成杏汁饮料，或者在食用前用水浸泡几遍，不仅安全，而且有益健康。南太平洋岛国斐济是世界上唯一没有癌症的国家，这与居民偏爱杏干有关。据科学分析，杏子的成分中含有一些防癌抗癌的物质，因此常吃杏子对人体健康大有裨益。但是一定要讲究科学，合理饮食，这样才不会有伤害。
杨梅
杨梅不同于桃、李、杏等水果，不仅不伤脾胃，还有解毒散寒的功效，堪比西瓜。杨梅富含多种营养物质。著名医学家李时珍在《本草纲目》中介绍:“杨梅能解渴，和五脏，清肠胃，除烦邪。”据说上山采梅的采梅人尽管日晒雨淋也不会生病，可见杨梅确实能除湿、解暑、止泻。人们还有将杨梅浸泡在烧酒(白酒)中的习惯。夏天又苦又热，吃几个杨梅配烧酒会让他们神清气爽。杨梅果不仅可以鲜食，也可以罐装保存，还可以榨成酒，做成酱或加工成糖水罐头、蜜饯。
中国的杨梅有上百个品种，仔细品尝的话，各有千秋。“早大红”汁微酸赢早；“晚生”黑而艳丽，酸甜可口；“荔枝核”紫黑多汁，肉质柔软；梅子又甜又鲜，又大又粗。白杨梅含粉色，甜酸适中，味美香甜；“菱角种”以浙江余姚产的最好。
李子
李子是蔷薇科落叶乔木梅的果实，原产中国。它有许多品种和不同的颜色。夏秋两季果实成熟时，饱满、圆润、精致、形美、味甜，是人们喜食的传统水果之一。
根据祖国中医理论，梅子味甘酸，性凉，有清肝热、生津利尿的功效。尤其适用于治疗胃阴不足、口渴、咽干、腹部水肿、小便不利等症状。
和其他美味水果一样，李子也含有多种人体所需的营养物质。他们的果实含有较多的碳水化合物、微量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、糖、维生素B1、B2、C、钙、铁和氨基酸。
话梅对肝病有很好的保养作用。唐代名医孙思邈曾说:“肝病要吃”。但是，适量食用可以有益健康，没有坏处。俗话说“桃子养人，杏子伤人，死人抬梅树。”这是事实。多吃李子会使人化痰、助湿，甚至使人感到虚弱、燥热。帮助脾胃的人要少吃。
李子有许多药用价值。据相关实验表明，李子还能促进血红蛋白的再生，贫血人群适量食用李子对身体健康大有裨益。但李子性寒，消化不良的人要少吃，否则吃多了会引起轻度腹泻。
不同颜色食物的营养
*蓝色和紫色:增强记忆力，降低癌症发病率，如前列腺癌。
*绿色:强健骨骼和牙齿，保护视力。
*白色:降低胆固醇，减少心脏病风险。
*红色:促进血液流动。
黄色和橙色:增强免疫力，预防各种眼疾。