江西米粉线怎么做

将60斤大米和28斤精米用清水浸泡2-5小时，用手搓后磨成米浆。将0.8kg金利源与12kg淀粉、0.5-0.8kg干盐混合，加入米浆拌匀，加入适量50-60度温水，搅拌面糊至自然散开。蒸锅蒸熟，绞碎，米线机切丝，蒸锅复蒸或水煮5-10分钟，蒸熟或水煮后取出，陈酿，包装，销售。