火锅店收银员的基本知识

餐饮收银基础知识如下:(1)按日期填写每日销售单。

(2)餐前准备好找零票据、印章、发票、现金收据。(3)按财务规定领取发票。

(4)定期、定时去银行结算日常业务款项。(5)为客人办理现金、信用卡、支票、签单、贵宾卡等服务。

(6)验钞前应当面清点现金。(7)票据有问题，不能撕毁，不能修改。

(8)禁止他人进入收银台。(9)按规定优待客人，服务快捷准确。

(10)学习假币知识，记住各种信用卡。(11)一直说“先生，小姐，请稍等，我马上为您点菜”，“谢谢，欢迎再次光临”，鞠躬。

2.火锅店收银工作的感受

1，身处社交圈是一种烦恼，但超脱简直是悲剧。

2、厌倦，是一个人吃完盘子上的食物后对盘子的感受。

3.参加追悼会的程序往往是先接受一次深刻的生命教育，然后大家一起抽烟喝酒打牌。

4.知识是一种食物，越吃越饿。

5、爱情会沉底，在平淡的日子里，最重要的是经常轻轻摇晃装着爱情的“水杯”。

6、战争:用舌头解决不了，就用牙齿咬！

7.憎恨别人就像为了抓老鼠而烧掉自己的房子。但是老鼠可能抓不到。

8.每个人的一生都有很多梦想，但如果其中一个一直困扰着你，剩下的只是行动。

9.只有想不通的人，没有走不通的路。

10，幸运之神的到来，往往只是因为你多看一眼，多想一想，多走一步。

11.失败发生在完全放弃之后。

12，所谓的敌人，不过是那些强迫自己变得强大的人。

3.餐厅收银员的收银技巧

出纳工作中的常用技巧

(1)顾客结账时的收银技巧。

如果顾客用支票付账，在接受支票时应注意以下几点:

一、核对支票上签署的日期；

B.比较应收金额与客户签字金额是否一致。要保证支票是直接开给企业的，开给其他单位的支票不能被接受；

C.要求客户出示一些身份证明，如身份证、工作证等，并做好记录。一般情况下，企业会设定一个最高限额，不能超过。如果应付金额超过这个限额，最好问经理。

d、所有字迹可疑、过期、印刷不全或第三方检查都应拒收。

(2)信用卡结账的收银技巧

a、查信用卡。

a、当顾客出示信用卡时，收银员应注意立即检查信用卡是否过期；

b、出纳应进一步核对“信用卡注销公告”中是否列有未过期的信用卡号，确认该卡是否属于被盗、丢失等失效信用卡；

c、出纳还应注意信用卡公司允许中心接受消费者信用卡付款的最高金额，如果超过这个限额，信用卡公司可能拒绝支付这笔钱。

收银员在付款记录上留下信用卡号和付款日期。

c、填写金额和应纳税额。

D.将付款记录和笔交给消费者签字。

e .将付款记录上的签名与信用卡上的签名进行比较，如果一致，则可以接受。

F.把信用卡和消费的付款记录复印件还给对方。

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如果信中的卡号在注销通知上，那么你要及时联系信用卡发卡单位，询问信用卡的处理意见。此外，如果出现以下情况，您还应该致电信用卡公司:

(1)支付金额超过发卡公司规定的数量；

(2)卡片上标注的开始使用的生效日期尚未到；

(3)卡上的有效期已过。

如果信用卡公司批准付款，批准号应记录在付款记录上。这样可以保护娱乐企业免受消费者欺诈造成的损失。

4.餐厅收银管理系统有哪些要点？

餐厅收银管理系统要点如下:(1)餐厅收银员要早到岗，保持收银台整洁，准备好找零现金，根据定价人员发来的定价通知调整餐食价格表，了解当天的预订情况。

(2)餐厅工作人员必须按标准列帐收费，每日结算和周转不得拖欠，客人离帐。(3)个人付款:①收银员收到服务员送来的“预订菜单”，留下第一联，核对价格加总后立即登记“收入登记表”进行结账；客人用餐完毕后，值班服务员通知收银员结账。收银员拿出订单合计后，开具两份“账单”，值班服务员向顾客收钱。顾客付款后，服务员将账单和票交给收银员，收银员清点后在第二联“账单”上盖章，然后连同零钱和退款一起转给顾客。出纳应将第一联“账单”和第一联“订单”装订在一起，放入专门的纸袋中，用于计算凭证。

(4)团体客人收钱:①餐厅服务员根据“团体用餐通知单”开单，交给收银员。收银员在第二、三、四单上盖章给服务员，一份留存，插入账单箱；②用餐结束后，当班服务员开账单(注明前台结账)，请领队签字后，立即将团队账单(一式两份)送前台收银处领取，其中一份与“订单”一同保存，放入“结算凭证专用纸袋”内。(5)酒席领取:①酒席、桌宴一般需要提前三个小时以上到餐厅预订，预订时必须交押金或抵押支票；(2)预订员根据预订要求开具宴会订单(一式四份)，并在订单上提前注明订金或抵押支票的金额，然后连同预订订金或支票一并交给收银员。收银员根据宴会订单将价格加起来后在订单上盖章，一个收银员保管，两个交给厨房准备饭菜，三个交给吧台提供酒水，四个交给餐厅主管交给服务员并提供服务；(3)宴会开始后，客人需要加饮料和饭菜。当值服务员发出订单，收银员盖章后，一个收银员保管，与宴会订单一起入账，另一个交给厨房加餐或吧台收酒水；(4)宴会结束后，当班服务员通知客人到收银台结账，收银员根据宴会订单开具发票并收钱；⑤将发票存根与宴会订单装订在一起，放入“结算凭证专用袋”内。

(6)会议客人收钱:①负责人提前与餐厅协商用餐标准及结算方式；②在餐厅预订处填写“会议用餐通知单”分发给餐厅厨师和收银领班，收银根据通知单进行结算；(3)客人提出超标准服务要求负责人签字并出具结算通知单。(7)支付7)贵宾餐费:①重要客人(贵宾)在餐厅用餐时，一般由经理级经理签批“重要客人接待通知单”和“公共用餐通知单”，提前发给餐厅主管，餐厅主管接到通知后安排接待；(2)收银员根据通知开具账单与客人结算，收银员将订单、通知、账单一起装入结算凭证专用纸袋。

(8)汇总日报表:①出纳整理、清点当日营业收入后，填写缴款单，与领班或主管再次清点现金，核对账单填写情况；②确认后，将业务费用放入“专用付款袋”并加盖两人印章，一起放入财务部设置的专用金柜，然后根据“服务员收款登记表”填写“餐厅订单汇总表”一式三份，自己一份，餐厅经理和财务部成本会计各一份，“营业日报表”三份，会计和统计员各一份。