肺癌患者吃什么蔬菜可以抗癌？

越来越多的研究证明，蔬菜中含有抗癌成分，可以帮助人们预防和治疗癌症。多吃蔬菜不仅有助于健康，而且对癌症患者的治疗也有辅助作用。那么肺癌患者应该吃什么蔬菜呢？在人们常吃的蔬菜中，西红柿中含有的番茄红素是一种抗氧化剂，可以抑制一些致癌的氧自由基。洋葱中含有的槲皮素是目前已知的最强的天然抗癌物质之一。它能抑制许多致癌物质的活性，阻止癌细胞的生长。菠菜、芹菜等深绿色蔬菜含有丰富的抗氧化剂和纤维素，能促进胃肠蠕动，减少致癌物在消化道的滞留时间，减弱致癌物对身体的危害。而且绿色越深，抗癌作用越强。在蔬菜界，熟生红薯的抗癌活性居蔬菜之首，超过人参的抗癌作用。大白菜和南瓜中含有微量元素钼，可以阻止亚硝胺的合成。南瓜中还含有分解亚硝胺的酶，具有很好的抗癌作用。胡萝卜中的胡萝卜素，食用后可在人体内产生维生素A，具有稳定上皮细胞，防止细胞过度增殖而致癌的作用。因为胡萝卜素是脂溶性物质，生吃不易被吸收，所以要用油煮熟后再吃，防癌效果更好。洋葱和大蒜等刺激性蔬菜含有大量抑制癌症生长的化学物质。大蒜中有一种含硫化合物(蒜氨酸)，可以消除亚硝胺。每天吃10g大蒜，对预防癌症，尤其是胃癌非常有益。山东大蒜产区的人吃大蒜多，胃癌发病率明显低于其他地区。蘑菇的特点是热能低，高蛋白，高纤维素。蘑菇中所含的纤维素能吸收胆固醇，防止便秘，使体内的有害物质尽快排出体外，对预防高胆固醇血症、便秘和癌症有一定的作用。国内外科学家通过对40多种蔬菜的抗癌成分分析和实验抑癌实验结果，从高到低排列出20种抑癌效果显著的蔬菜:熟红薯、生红薯、芦笋、花菜、白菜、花菜、香菜、茄子皮、甜椒、胡萝卜、花菜、大头菜、荠菜、芥菜、雪利红。另外，多吃蔬菜不仅能抗癌，还能起到重要的保健作用！