几种水果酶的制备方法及其功效

1，密闭玻璃瓶，容量约两升。

2.准备腌制水果酵素的两大材料:柠檬7 ~ 8个，黄糖500克，或者黄糖(冰糖也可以)。

3、水果:最好以热带常见水果为主，如木瓜、黄梨、杨桃、番石榴、龙珠果等。如果喜欢外国水果，还可以加葡萄或者草莓。

生产步骤:

1.准备一个干净的玻璃容器，所有水果洗净沥干水分，去皮备用，火龙果留一些红色部分。

2.根据容器的大小，将所有水果切成合适的厚片。

3.将水分少的水果依次排列在下面几层。

4.把柠檬放在水果的最上层，然后撒上冰糖。比例大概是三层水果一层糖，直到瓶子装满，用手将瓶子顶部的冰糖压实到瓶口。

5.打开饮用前，将瓶盖紧放在阴凉处三个月。

功效:酵素不能口服补充。因为它在消化道里被分解成小分子。一般植物酶不能催化人体生理活动。而且人体不需要补充酶。因为人体本身有一套完整的机制来控制酶的产生和分解，并以此来控制一切生命活动。补充酵素无异于人为干预生命活动，未必有益。

扩展数据

自制酵素注意:

“酶”这个词来自日本，实际上是“酵素”的意思。因为它被声称有各种好处，如减肥和帮助消化，许多人也试图在家里自己制造酶。但吃自制酵素不会有任何好处，反而可能增加安全风险。

容易被杂菌污染。自制“果酶”采用自然发酵，类似于自制葡萄酒，但用于发酵的水果并不仅限于葡萄。水果在发酵过程中容易被杂菌(如真菌)污染，所以家里生产的“果酶”可能只是“发霉水果浸泡的水”。

亚硝酸盐和甲醇比较多。众所周知，腌菜等食物中含有大量的亚硝酸盐。使用自然发酵的水果酵素，由于菌种难以控制，往往会产生较多的亚硝酸盐；由于工艺限制，也可能产生更多的甲醇。

含糖量高。制作“果酶”时，往往需要添加大量的糖，含糖量通常在10%以上。喝多了会增加糖分摄入。这种“酵素”不适合家里有肥胖和糖尿病的人。

“果酶”其实是指水果发酵后得到的混合物，主要由水、糖、果酸和少量的酶组成，与原来的“酶”相差甚远。而且，其宣称的瘦身和消化效果与酶无关。有时间自己做酵素的话吃个水果更好。

人民网-自制酵素谨防细菌超标