关于韩国食物
主人邀请客人到家里吃饭,通常是传统的饭菜。韩国人喜欢吃辣,主食和副食都少不了辣椒和大蒜。韩国人的主食主要是米饭和面食,最喜欢的传统面食是辣椒面和冷面,都用。
荞麦面条做的。韩国人每餐都要有一盘酸辣蔬菜,尤其是酸辣白菜。在正式的宴会上,第一道菜是用九个折叠的盘子盛九种不同的食物,然后上其他的菜,桌上必须准备火锅。在家请客,所有菜一次上齐。
商务客人通常在餐馆或酒吧以西餐的形式受到招待,所以在韩国有许多西餐厅和日本餐厅。常见的西式快餐如汉堡、炸鸡、热狗等。很受人们欢迎。这些食物让韩国传统的以鱼、蔬菜、米饭为主的饮食结构变得更加方便和多样化。
餐厅内部结构分为两种形式,即椅式和脱鞋炕式。前者的坐姿与中国人大致相同;在炕上吃饭时,男人盘腿而坐,女人右膝而立——这种坐姿只有在穿韩服时才使用。现在的韩国女性平时不穿韩服,只要把腿并拢坐下就可以了。
韩国人通常使用不锈钢平头筷子。中国人和日本人都有吃饭碗的习惯,但韩国人却把这种习惯视为不规律。既然这只碗行为不端,而左手又无事可做,随它去吧就老老实实地藏在桌子底下,不让它在桌子上“发光”。吃的时候要先拿起右手的勺子,喝一口泡菜的汤,然后用勺子吃一口饭,再吃一口汤,再吃一口饭,这个过程完成后就可以随便吃什么了。对韩国人来说,勺子比筷子更重要。他们负责盛汤,捞汤菜,装米。如果汤碗里的豆芽用勺子捞不起来,也不能用筷子。这是规则。筷子不夹菜的时候,传统的做法是右手方向放在桌子上,两根筷子并拢,三分之二放在桌子上,三分之一放在桌子外面,这是为了方便拿起来再次使用。
语言方面,年轻人对长辈一定要用敬语。至于饮食,上菜或上菜时,也要先给长辈,甚至单独摆一桌,由女儿或儿媳恭敬地端给他们,等老人举起筷子后,家里其他人才能吃。至于倒酒上桌,也要按年龄顺序,从长到年轻。当长辈举杯时,年轻人可以喝酒。另外,还有一个传统习惯,七岁男女分坐不同的桌子,女孩七岁以后就不会和任何男人(包括父亲和兄弟)坐在一个房间。不过这种习俗在大城市已经逐渐被打破,在农村偶尔还能看到。
过去,韩国家庭将盛有米饭的器皿放在桌子中央,而菜肴则放在碗里,放在周围。每个人都有一个长柄圆头的扁勺子,一双筷子和一盘冷水。吃饭的时候,他们用勺子把米饭直接送到嘴里。筷子被用来盛盘子,而冷水被用来冲洗勺子。现代韩国人的用餐习惯已经改变了很多。很多人用食物盘,每个人的饭都放在盘子里。一些更现代的家庭已经用碗代替食物盘子。
韩式餐桌是矮桌,主客盘腿坐在地板上。年轻人在长辈面前会跪在地上,千万不要伸直腿,否则会被认为不礼貌。如果房间太小,可以把餐桌放在院子里,上面垫上凉席。但现代韩国人越来越崇尚洋气,无论餐桌礼仪还是饮食礼仪,都离传统越来越远。