小米炒饭的步骤，如何让小米炒饭好吃。

小米用清水浸泡2-3小时，然后放入锅中蒸熟，放凉。

正式炒饭的时候，先用锅铲把小米摊平。一定要很散才好吃。

其他蔬菜、肉类切丁待用，鸡蛋略散，这样煎出来蛋清、蛋黄都很清，颜色很漂亮。

锅里倒油，先把鸡蛋煎熟，备用。

不需要洗锅，只需要把小米放进锅里稍微搅拌一下就可以了。这一步的目的是让油在小米外面形成一层膜，不至于让水从后面炒的菜里分离出来，影响小米的口感。

小米放出来用，这个时候如果生肉丁也可以放锅里炒(汗。。你有多懒)，放一边

锅里加油，大火。按照由难熟到易熟的顺序将蔬菜丁和肉丁翻炒。蔬菜熟了，加入调料，小米，肉，鸡蛋，搅拌均匀。

调味我家比较喜欢椒盐粉，可以根据个人口味调整。