因病而食为健康的原理是什么？

中医有“食药同源”、“药食同源”的理论，食物和药物一样，有一定的偏向性。由于饮食失调导致的疾病正越来越严重地危害着人类的健康，这些疾病在国外被称为“生活方式病”，所以欧美很多学者高呼:“不要用自己的牙齿自掘坟墓”。现在人们已经意识到了食源性疾病的危害。从另一个角度来说，利用食物的不同属性，科学合理地进行配餐，调整阴阳平衡，可以有效地预防和治疗一些疾病。中医自古以来就非常重视“食补”和“食疗”的作用。《养老长寿》一书指出:“善于治病者，不如谨慎者；精于食，不如精于医。”由此可见，食疗的实用价值。对于一些慢性疾病，更要重视食疗的作用。俗话说“三分在医，七分在养”。其中“滋补”包括“食疗”和滋补。比如糖尿病的食疗方法，要根据上消化、中消化、下消化的特点来确定饮食的原则。再比如癌症患者的科学饮食。据调查，三分之一的癌症与不科学的饮食习惯有关。容易致癌的不良饮食习惯，如暴饮暴食烧烤食品、污染食品、油炸食品、高脂肪食品等。食疗治疗癌症的原则是:(1)选择扶正祛邪、增强免疫功能的食物；(2)选择具有软坚化痰功能的食物；选择具有活血化瘀功能的食物；选择具有清热、利湿、解毒功能的食物。