大豆的功效和作用
黄豆的功效与作用，黄豆是我们生活中常见的食材，自己在家做的时候撒上调料很好吃！进入鼻子的味道让你食指大动。下面是大豆的功效和作用，仅供大家参考。
大豆的功效与作用1 (1)大豆的功效
大豆味甘，性温，性平，无毒。归脾大肠经。具有健脾广中、润燥利水、清热解毒、益气的功效，主治:营养不良、腹泻、腹胀消瘦、妊娠中毒、疮痈肿痛、外伤出血等。大豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。
日常使用的草药:“宽中下气，利大肠，消水消肿。治肿毒。”
《本草纲目》:“煮汁饮之，可润脾燥，故可消痢。”
《本冯静原》:“误食毒药，黄豆用水捣之，倒出；各种菌毒吐不出来的，就浓煎汤喝。”也试过痈，臭味引起的腹痛，和生黄豆一起嚼。很甜但不恶心，是上半部有痈有脓，气味难闻的真实症状。"
《贵州民间验方药集》:“用于哺乳；研成粉末外敷，可止血刀伤，拔疖子。”
(二)大豆的作用
1，增强人体免疫功能
大豆可以增强人体的免疫功能。大豆富含蛋白质，有“植物肉”的美誉。人体如果缺乏蛋白质，就会出现免疫力下降，容易疲劳的症状。吃大豆蛋白补充剂可以避免肉类胆固醇高的问题。大豆含有多种人体必需的氨基酸，能提高人体免疫力。
2.预防血管硬化
大豆中的卵磷脂可以清除附着在血管壁上的胆固醇，防止动脉硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还可以防止肝脏中过多脂肪的堆积，从而有效预防肥胖引起的脂肪肝。
3.引导排便
大豆对预防便秘有一定的作用。大豆中含有的可溶性纤维不仅可以缓解便秘，还可以降低胆固醇含量。
4.降低血糖
大豆有一定的降血糖作用。大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用，可以抑制体重增加。
大豆2 1的功效与作用，增强免疫力
大豆含有植物蛋白，素有“菜肉”之称。人体如果缺乏蛋白质，就会出现免疫力下降，容易疲劳的症状。食用大豆蛋白补充剂可以避免肉类中胆固醇升高的问题。
2.让你的头脑变得聪明
大豆富含大豆卵磷脂，大豆卵磷脂是大脑的重要组成成分之一。多吃大豆有助于预防阿尔茨海默病。此外，大豆卵磷脂中的甾醇有助于增加神经功能和活力。
3.强壮的器官
大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强化人体各种组织器官。此外，还能降低胆固醇，改善脂质代谢，防治冠状动脉粥样硬化。
4、提高能量
大豆中的蛋白质能增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，有助于缓解抑郁。
5、美白护肤
大豆含有丰富的大豆异黄酮，可以改善皮肤老化，缓解更年期症状。此外，日本研究人员发现，大豆中含有的亚油酸能有效阻止皮肤细胞黑色素的合成。
6.预防癌症
大豆含有蛋白酶抑制剂。美国纽约大学的研究人员发现，它可以抑制多种癌症，尤其是乳腺癌。
7.防止氧化
大豆中的大豆皂甙能清除体内自由基，具有抗氧化作用。还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫功能。
8.降低血脂
大豆中的植物甾醇可以降低血液中的胆固醇。它能与肠道中的胆固醇竞争，减少胆固醇的吸收。在降低高脂血症患者血液中“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，具有良好的降脂作用。
大豆的功效与作用3大豆的六大功效:
1，便宜的“营养万能王”
大豆营养全面丰富，在数百种天然食物中名列第一。富含优质蛋白质、钙、磷、胡萝卜素等微量元素，以及人体必需的氦基酸。还富含核黄素、卵磷脂、大豆异黄酮等营养价值高的成分，对提高人体免疫力大有裨益。
而且，大豆与等量的猪肉相比，蛋白质多1倍，钙多33倍，铁多26倍。更可贵的是价格比猪肉便宜很多，而且吃了不容易胖。
2、防治血管硬化，提高大脑活力
大豆卵磷脂被誉为“血管清道夫”。一方面可以降低血清胆固醇和脂肪的含量，防治血管硬化和内膜损伤，对高脂血症和高胆固醇血症有明显的治疗作用；
另一方面，它对脂肪有亲和力，不仅能预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生，从而有效防治肥胖引起的心脑血管疾病。
乙酰胆碱缺乏是老年痴呆症的主要原因，卵磷脂是转化乙酰胆碱的主要原料。长期补充卵磷脂可以减缓记忆力衰退，预防阿尔茨海默病。
对于婴儿来说，卵磷脂可以促进大脑神经系统和脑容量的生长发育。因此，美国美国食品药品监督管理局(FDA)规定婴幼儿奶粉中必须添加卵磷脂。
3.辅助降压
高钠低钾饮食是引起高血压的重要因素。高血压患者可以在饮食中多吃高钾食物，以促进钠盐的排出，达到辅助降压的效果。每100g大豆含钾量高达1503mg，属于高钾食物。
4.调节激素缓解更年期综合征。
大豆异黄酮是帮助稳定雌激素水平的“调节剂”，具有“高则抗，低则补”的双向调节功能
当人体雌激素不足时，可以弥补雌激素的不足；雌激素过多时，可限制人体内雌激素与其受体的结合，抑制雌激素的作用。所以，对于女性来说，大豆可以说是日常的“补品”。
5、抗氧化、延缓青春、预防癌症
大豆中的大豆皂甙能清除体内自由基，具有抗氧化作用，还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫功能。
大豆中的异黄酮具有改善肤质、美容和延缓衰老的作用。更有研究证明，异黄酮可以抑制一种刺激肿瘤生长的酶，阻止肿瘤生长，居民食用的豆制品和异黄酮水平越高，乳腺癌、前列腺癌、结肠癌等癌症的发病率越低。
6.预防耳聋，提高免疫力。
大豆中锌、铁的含量较高，有助于扩张微血管、软化红细胞、增加耳部供血，对预防老年人听力下降、耳聋有一定作用。
蛋白质约占人体总质量的18%，是生命的物质基础。蛋白质的缺乏不仅会降低人体的免疫力和代谢功能，还会损害器官功能。大豆是一种优质蛋白质，富含人体所需的多种氨基酸，对维持生命活动有显著作用。