莲藕:中医眼中的健康美味！莲藕的功效、配方及禁忌

好食材研究团队莲藕莲藕:健脾开胃的根莲藕含有维生素C和铁。更年期内分泌失调的女性，可以常吃莲藕滋阴生血；女性在孕期容易贫血，吃莲藕排骨汤可以补充孕妇和宝宝的营养。喝鲜莲藕汁可以清肝润肺，凉血止血。莲藕拌雪梨汁可以改善热咳症状。莲藕的纤维素能促进体内废物快速排出，净化五脏血液；它还含有丰富的维生素和矿物质，可以消除胃肠道的热气，达到降温退火的舒适效果。对于经常应酬、压力大的人来说，莲藕是极好的营养食品。莲藕含有丰富的钾和钙，两者都有稳定血压的作用。常吃莲藕可以预防心血管疾病。从中医的角度来说，莲藕具有生津止渴、止血化瘀、安神益智、健脾开胃的功效，在《本草纲目》中被称为“灵根”。不过，虽然莲藕的功效很多，但腹泻、手脚冰凉、体质偏寒或脾胃虚弱的人，不宜过多食用生莲藕。外皮白褐，莲藕节内侧有孔。莲藕的营养价值学名:莲藕。别名:莲藕，莲藕产地:中国，印度，盛产期:7？二月莲藕:食物成分表(可食用部分100g)热量74卡路里水80g蛋白质1.8g脂质0.3g碳水化合物17g钾200mg钙27mg磷3.0mg镁10mg铁0.5mg维生素A 6IU维生素b 1.0。6 mg维生素B6 0.01 mg维生素C 42 mg总膳食纤维2.7 g莲藕功效、购买方法及保存适合人群:贫血、高血压、消化不良不适合人群:体质虚寒、腹泻购买方法:表皮不破损，切口要新鲜，莲藕节短粗，越重越好，表面光滑微红。内侧的洞要大，洞内不能有污渍。保存方法:可以用报纸包好，放入冰箱保存。切好的莲藕非常容易变黑，一定要用保鲜膜包好再放入冰箱冷藏，或者切成薄片用醋腌制凉拌，可以保存1周左右。莲藕品种群莲藕品种:红藕细长，皮棕而粗糙，粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤食用。荷花品种:白莲藕外形丰满，外表嫩滑，银白色，肉质脆多汁，甜味浓郁，生吃最佳。莲藕品种:绞藕呈粉红色，外表粗糙，富含淀粉，熟食适宜。而绞藕是粉，最适合煨汤。好食材研究团队莲藕莲藕:健脾开胃的根莲藕含有维生素C和铁。更年期内分泌失调的女性，可以常吃莲藕滋阴生血；女性在孕期容易贫血，吃莲藕排骨汤可以补充孕妇和宝宝的营养。喝鲜莲藕汁可以清肝润肺，凉血止血。莲藕拌雪梨汁可以改善热咳症状。莲藕的纤维素能促进体内废物快速排出，净化五脏血液；它还含有丰富的维生素和矿物质，可以消除胃肠道的热气，达到降温退火的舒适效果。对于经常应酬、压力大的人来说，莲藕是极好的营养食品。莲藕含有丰富的钾和钙，两者都有稳定血压的作用。常吃莲藕可以预防心血管疾病。从中医的角度来说，莲藕具有生津止渴、止血化瘀、安神益智、健脾开胃的功效，在《本草纲目》中被称为“灵根”。不过，虽然莲藕的功效很多，但腹泻、手脚冰凉、体质偏寒或脾胃虚弱的人，不宜过多食用生莲藕。外皮白褐，莲藕节内侧有孔。莲藕的营养价值学名:莲藕。别名:莲藕，莲藕产地:中国，印度，盛产期:7？二月莲藕:食物成分表(可食用部分100g)热量74卡路里水80g蛋白质1.8g脂质0.3g碳水化合物17g钾200mg钙27mg磷3.0mg镁10mg铁0.5mg维生素A 6IU维生素b 1.0。6 mg维生素B6 0.01 mg维生素C 42 mg总膳食纤维2.7 g莲藕功效、购买方法及保存适合人群:贫血、高血压、消化不良不适合人群:体质虚寒、腹泻购买方法:表皮不破损，切口要新鲜，莲藕节短粗，越重越好，表面光滑微红。内侧的洞要大，洞内不能有污渍。保存方法:可以用报纸包好，放入冰箱保存。切好的莲藕非常容易变黑，一定要用保鲜膜包好再放入冰箱冷藏，或者切成薄片用醋腌制凉拌，可以保存1周左右。莲藕品种群莲藕品种:红藕细长，皮棕而粗糙，粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤食用。荷花品种:白莲藕外形丰满，外表嫩滑，银白色，肉质脆多汁，甜味浓郁，生吃最佳。莲藕品种:绞藕呈粉红色，外表粗糙，富含淀粉，熟食适宜。而绞藕是粉，最适合煨汤。莲藕料理1-莲藕煨五花肉清热凉血，莲藕…500g五花肉…200g姜…适量调料，豆腐脑，糖，鸡汤…适量五花肉洗净，用姜煮5分钟去血，再用冷水洗净。将五花肉切成小块。莲藕用开水浸泡，洗净切片。在油锅里翻炒五花肉，加入糖，豆腐和鸡汤。做法4加入莲藕和生姜，小火炖45分钟。抚慰肝脏，缓解抑郁，滋养心脏，镇静神经。莲藕…排骨500g…葱500g…姜片适量…调味盐、味精、鸡粉适量…莲藕适量洗净，去皮，切成楔形块。排骨洗净，煮3分钟，捞起备用。将莲藕块放入锅中，用中火煮。然后把排骨放进去，同时放入姜片和葱段，盖上火煮。做法3煮熟后加入适量鸡粉、盐、味精调味。本文节选自史上最全的四季蔬菜营养绘本/好食研究团队/和平国际。