长夏的节气是什么？

长夏蛋是长夏季节最经典的食物。俗话说“吃长夏蛋能碾石。”长夏吃鸡蛋，也叫“夏补”，意思是长夏当天吃鸡蛋，可以强壮一整个夏天。长夏鸡蛋多以茶水冲泡，清香，有清热解暑的作用。

1，先把鸡蛋洗干净，避免烹饪过程中表面的污垢渗入其中。

2.将洗好的鸡蛋放入有冷水的锅中，大火微沸后转小火5分钟，关火2分钟。

3.将煮好的鸡蛋放入冷水中浸泡2分钟，然后将蛋皮均匀裂开。

4.锅中加水，加入10g红茶、2颗八角、3片香叶、适量茴香、姜片、桂皮，大火烧开后放入鸡蛋。加入3汤匙盐，几块冰糖，3汤匙生抽，2汤匙老抽，中小火煮10分钟。关火后，把鸡蛋泡在汤里一晚上。

5.泡好的茶叶蛋咸香可口。

第二，长夏稻

长夏吃长夏米，是江南地区的习俗。米饭配时令蔬菜和咸肉，一锅煮出来的食物营养又美味。

1，腊肉切丁，肥瘦开。胡萝卜也切丁，玉米从玉米芯上切下。准备一些新鲜的豌豆。

2.将豌豆、玉米和胡萝卜放入沸水中，大火煮开后立即取出。

3.热锅放凉油，放入腊肉丁，小火翻炒多余的油。

4.肉熟了，倒入蔬菜翻炒。

5.最后倒入米饭，搅拌均匀。不需要加盐，因为培根是咸的。

第三，长夏面条

北方多吃面食。在长夏的这一天，很多地方都有吃长夏面的习俗。漫长的夏天过去了，天热了，吃面条就轻松轻松了。芹菜是这个季节的时令蔬菜。可清热解暑，助消化安神，做面条，长夏后可常食。

1，芹菜去叶，洗净，切碎。木耳提前泡发，洗净切碎。准备一些肉末，肥瘦都是最好的。

2.热锅放凉油，放入姜丝炒香，然后倒入肉末，大火翻炒至变色。

3.加入半勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒出香味。

4、倒入木耳和芹菜大火翻炒，然后加盐和鸡精调味。

5.将面条煮熟，捞出放入碗中，然后将炒好的芹菜和木耳肉末浇在面条上拌匀即可食用。