如何保持健康的海带醋？

1.春天的新鲜海带(秋天的海带又冷又硬)用清水浸泡24小时，然后沥干水分，再用砂锅煎(忌铁)。

2.海参入锅煎至临界点，会有独特的香气。煮的时间和煎的过程都很讲究，很容易烧焦，失去原有的味道和营养。一般建议用文火煎10分钟左右，也就是海带粉，辅以蒸煮、发酵、熏蒸等工艺如麸皮、高粱。这种天然海带醋是不添加的。