芜湖好吃主
芜湖，一座滨江城市，自古以美食闻名。“鱼米之乡”的丰富和温暖最能体现在吃喝的方式上。“风消网起，雨停鱼付市”；历史上，城东门有鱼街、河豚巷、螺蛳巷，城南长虹门外有鱼干巷。著名的“芜湖三鲜”是芜湖段江面盛产的秋刀鱼、时令鱼、螃蟹。民间有句俗语:“清明上河挂刀，端午吃鱼，金菊吃螃蟹。”虽然“三鲜”中的前两种因生态环境的变化而濒临灭绝，但芜湖的鱼、龟、虾、蟹等水产品仍然极为丰富，更不用说煎、煨、炒、炖、糖醋、肉丝、清蒸鱼等烹饪口味了。一提到传统美食的名字，蟹黄小笼包和虾面，就让人食欲大增。
早在20世纪20年代初，芜湖的同庆楼、醉春、一品轩等大酒楼供应的蟹黄汤包就很有名。成为大商人洽谈生意，招待亲朋好友。蟹黄汤包具有面细白、皮薄馅大、汤嫩、油黄、味鲜的风味特点。包子是半透明的，用筷子夹起摇晃，里面的汤隐约可见。吃的时候先咬一个小洞，再慢慢把汤吸出来。蟹肉味道鲜美，配上香醋和姜丝吃起来真的很漂亮！已有近90年历史的“耿福兴虾子面”是芜湖著名小吃。凡是去芜湖的人，一定是带着仰慕之情来到这里，亲自尝试一下。虾子面采用宽汤窄面的方法。面条煮熟后，放入冷水中煮一会儿，捞起拌有虾仁、猪油、葱花、酱油等调料的汤汁。入口很好吃。
另外芜湖的鸭子很好吃很好吃，吃法也很多。白盐水鸭，“马艺兴”盐水鸭，琵琶鸭，蝴蝶鸭都很有特色。比如“桂花盐水鸭”，每年桂花开的时候做最好。煮熟的鸭子浸泡在卤汁中，保持皮色白而油，肉层丰满清晰，质地嫩而紧，入口咸鲜可口。吃的时候，换成条状，装盘，淋上卤汁，淋上香油。“挂烤鸭”又名“挂烤鸭”，选用1.5斤本地肥嫩鸭肉，经过掏膛、焯水、涂糖、挂炉等多道工序制作而成。烤熟的鸭皮红润有光泽，肉与肉之间的脂肪渗透到肌肉纤维中，使其脆嫩爽口，香气袭人。还有“马艺星”风味腌制品“鸭脚包”也值得一提。鸭脚包以鸭脚为主料，蹼骨捣碎，肥肉为芯，夹鸭肝，鸭脚裹鸭肠。
在江城芜湖，早餐小吃有蒸饺、薄皮馄饨、黑米蒸饭等。最有特色的当然是耿福兴酥烧饼了。过去经过芜湖口岸的旅客，在码头短暂停留，也要上岸购买带回家。香酥烧饼分做皮、做皮、做馅等多道工序。三分之二的饼皮包裹着三分之一的饼皮，就地熏制烘烤，酥脆无比。
如果你是在灯影下寻找街头小吃，铜锅莲藕粥、红豆沙、桂花酒酿元宵、五香田螺都是不错的选择。
芜湖本地餐饮体现了长江沿岸菜系的特色，擅长烹制海鲜和家禽，讲究刀工，讲究形色，善用糖调味。最著名的老字号有耿福兴、同庆楼、四季春、马艺兴等。他们和耿福兴、四季春、马艺兴一起搬进了美食街，档次和口味互补。美食街的粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜组成，讲究鲜、滑、脆。烹饪技艺五花八门，有锅、泡、烤、烤，用料奇特，有蚝油、沙茶、咖喱、鱼露等。国粹徽菜馆由蘑菇、豆制品、野菜、鱼、禽组成。鲜嫩，强调色、油、火工。擅长烹饪和炖煮，注重饮食和健康。辣椒村是川菜的一面旗帜，分为糖醋味、鱼香味、酸辣味、蒜泥味、麻辣味、白油味、姜汁味、豆瓣味、五谷香、酱香味、怪味。招牌菜是众所周知的春鱼和鬼血。古色古香的毛家饭店，红烧肉、双蒸腊肉、剁椒鱼头、烤鱼、鳙鱼炖豆腐和苦瓜，突出了湘菜的特色。还有街头形成的具有烹饪风格的地方菜，比如荠菜丸子、千蒸腊肉，都是融合乡情、乡土风味、地方口音的例子。
芜湖地方特色小吃:
1小笼灌汤包，大蒸饺，蟹黄煎饺，四季春的肉丝。
2耿福兴的酥烧饼，虾仁面
3二姐老头锅贴，鸭血汤
4铁桥龙虾
金门5泥鳅面
6.弋江大桥的沙包，下岗嫂子的臭城堡
7小海螺海鲜美食砂锅(东郊路海螺附近)
8明华德老母鸡汤
东门街9老布炒凉粉
10六朝居，北门口老鸭汤锅巴饭。
其实大家都不知道，六朝屋是205大肉面创始人的店。
沈园街(美食街二街)的酥脆烧饼
11北门的锅饭，
12红皮烤鸭
东郊路——也就是中江商场人保公司对面的路边，有一家叫“达夫货架”卖鸭子。
他家的红皮鸭也算是一绝了！没吃过的一定要尝尝！