马铃薯的营养价值和功效

1.土豆是非常好的食物，高钾低钠，非常适合有水肿的肥胖者。另外它的钾含量几乎是蔬菜中最高的，所以也有瘦腿的功效。

2.可用于治疗胃痛、肋骨结核、痈肿、湿疹和烫伤。是健胃的中药，也是解毒消肿的药物，性平，味甘。

3.现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药和优质保健品。土豆营养丰富，是抗衰老食品之一。

4.据国外研究，土豆中含有的抗菌成分有助于预防胃溃疡，不仅具有抗菌作用，而且不会产生耐药性。

马铃薯(SolanumtuberosumL .)属于茄科黍属，其块茎可食用。它是世界上第四重要的粮食作物，仅次于小麦、水稻和玉米。土豆，又称鸡蛋、土豆、洋芋等。，是茄科的块茎。它和小麦、水稻、玉米、高粱一起成为世界五大农作物。

土豆原产于南美洲的安第斯山脉，人工种植的历史可以追溯到约公元前8000年至公元前5000年的秘鲁南部。

主要的马铃薯生产国是中国、俄罗斯、印度、乌克兰和美国。中国是世界上马铃薯总产量最多的国家。

2015年，我国将启动马铃薯主食化战略，推动马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成为大米、小麦、玉米之外的又一主食。

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扩展数据:

生长条件

马铃薯喜冷凉，是一种喜低温的作物。地下薯块的形成和生长需要一个疏松、透气、凉爽、湿润的土壤环境。

马铃薯对温度的要求:块茎生长的最适温度为16℃~18℃，当地温度高于25℃时，块茎停止生长；茎叶生长的最适温度为15℃~25℃，超过39℃就会停止生长。

马铃薯传入中国仅300年。据说是华侨从东南亚引进的，21世纪中国马铃薯种植面积居世界第二。马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应性强，现已遍布世界各地。热带和亚热带国家即使在冬季或凉爽季节也能种植并获得高产。

形态特征

1.块茎形态

草药。果实茎状，扁圆形或15-80厘米高，球形，无毛或被短柔毛。茎分为地上茎和地下茎两部分。长圆形，直径约3-10 cm，皮白色、红色或紫色。马铃薯的皮是白色、黄色、粉色、红色、紫色和黑色，马铃薯的果肉是白色、淡黄色、黄色、黑色、青色、紫色和黑紫色。

2.植物形态学

须根系地上的茎呈菱形，有毛。初生叶是单叶和完整的。随着植株的生长，逐渐形成奇数、不等长的羽状复叶。小叶常大小交替，10-20厘米长；叶柄长约2.5-5厘米；小叶，6-8对，卵圆形至长圆形，最大的可达长6厘米，宽3.2厘米，最小的长宽不到1厘米，先端尖，基部略不等长，全侧白色蓬松，每侧有6-7条侧脉，先端微弯，叶柄长约1-8毫米。

伞房花序顶生，后唇瓣，有白色或蓝紫色的花；花萼钟形，直径约65438±0厘米，外面疏生，5裂，裂片披针形，先端长渐尖；花冠放射状，直径约2.5-3厘米，花冠筒藏于花萼中，长约2毫米，冠檐长约65438±0.5厘米，裂片5，三角形，长约5毫米；雄蕊长约6毫米，花药长为花丝的5倍。子房卵圆形，无毛，花柱长约8毫米，柱头头状。

3.水果形态学

马铃薯呈球形，光滑，褐色或紫褐色，直径约65438±0.5厘米。种子肾形，黄色。夏天开花。

参考资料:

/baike . Baidu . com/item/potato/416928？fr = Aladdin # 11 _ 2 " target = " _ blank " >百度百科-土豆