鲜枣和干枣哪个营养价值更高？

鲜枣的维生素C含量比干枣更丰富，营养更容易被人体吸收。洗干净后可以直接食用。但也要注意，鲜枣性凉，多吃枣容易损伤脾胃。而且吃生枣时，枣皮容易留在肠内，不易排出，一天不宜超过20片。

红枣干在干燥过程中维生素有所损失，但铁含量增加，更容易被吸收。它可以生吃，蒸，煮或与米饭一起煮。由于干枣含糖量高，糖尿病患者不宜食用，吃多了容易导致消化不良和胀气。每天吃5~8片比较合适，不要超过50克。

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我国本草典籍《本经》记载，红枣味甘性温，有补中益气、养血安神、舒筋活络的药性。现代药理研究发现，大枣能增强血液中的含氧量，滋养全身细胞，是药效温和的滋补品。

在中医中，红枣的应用可以分为以下几类:

①健脾益胃:脾胃虚弱、腹泻乏力者，每日可吃七枚红枣，或与党参、白术同用，可补中焦，健脾和胃，达到开胃止泻的功效；大枣、生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎引起的胃炎、腹胀、呕吐。

②益气养血:大枣是很好的补品。饮食中常加入大枣，滋补身体，补养气血。台大免疫学家孙安迪博士强烈主张平时多吃红枣和黄芪。枸杞可以增强身体活力，增强免疫力。

③养血安神:女性双相，哭闹不安，心神不宁等。红枣与甘草、小麦一起使用，可以养血安神，疏肝解郁。

④缓解药性:红枣常用于药性较重的方剂中，以减少强药的副作用，保护正气。比如十枣汤里，用大枣缓解甘遂，大戟，萝卜花？如泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。

⑤大枣性温味甘，含有蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素、铁、钙、磷等，不仅能促进女性激素分泌，加强乳房发育，还能健脾和胃，调和药性，养血安神。

红枣是补气养血的圣品，同时，价格低廉。人们不需要购买昂贵的民间补品，利用好红枣就可以达到保健的效果。

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干枣和鲜枣哪个营养价值更高？

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