黑木耳怎么吃最好最健康。

黑木耳子实体呈胶状，圆盘状，穗状，直径3-12 cm。新鲜时柔软，干燥时角质。口感细腻，风味独特，是一种营养丰富的著名食用菌。黑木耳干含有糖、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。黑木耳的蛋白质[1]极低，每100g含1.5g。具有补气、充饥、益智、止血止痛、补血活血的功效。富含多糖胶体，具有良好的防滑效果，是矿山工人和纺织工人的重要保健食品。它还具有一定的抗癌和心血管疾病[2]的功能。

冷菌

配料:黑木耳、胡萝卜、柠檬、蒜泥、葱丝、盐、白糖、鸡精、陈醋。

练习:

步骤1:将黑木耳用温水浸泡干净。(可以用盐或者面粉洗)

第二步:胡萝卜切丝备用。

第三步:将洗净的木耳去蒂，撕成小块。

第四步，将黑木耳用开水焯一下，焯一下后放入冷水中迅速冷却。(保持它的颜色和味道)

第五步，将黑木耳和胡萝卜丝放入较大的盆中，加入蒜泥、葱丝、盐、白糖、鸡精和少量陈醋，一起搅拌均匀。

第六步，最后倒入柠檬汁。(我也切一些柠檬皮做点缀。)

最后可以加入香油拌匀。撒点芝麻或者花生，味道会更好。

木耳炒肉丝

材料:肉丝250克，干木耳一把。

练习:

步骤1:将肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

第二步，买干木耳先泡一下，再切成蒂。

第三步，锅里放底油，油里放姜丝，放多一点香。然后炒肉丝。

第四步，翻炒2分钟。肉丝变白了。可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。

第五步，加入一些盐和一点水。

第六步，开锅的时候可以加点鸡精。？