大豆和黑豆哪个更有营养？

黑豆的功效:

1.黑豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有活血利水、祛风解毒的作用。

2.黑豆中的锌、铜、镁、钼、硒、氟等微量元素含量很高，对延缓人体衰老、降低血粘度非常重要。

3.黑豆皮是黑色的，含有花青素。花青素是抗氧化剂的良好来源，可以清除体内的自由基，尤其是在胃的酸性环境下。

4.它能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，尤其对高血压、心脏病、肝脏和动物疾病有疗效。

扩展数据

食疗:辅助食疗可以滋补强身/防止肥胖/排毒养颜/防癌抑癌/降低胆固醇/降血脂降糖/清洁肠胃，防止便秘。对于女性来说，具有明显的瘦身塑身效果，因为豆浆中含有牛奶中所缺少的植物雌激素——异黄酮，对人体内的雌激素具有双向调节作用。

黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、烟酸、胡萝卜素和钙、铁、钾等矿物质。黑豆的蛋白质含量特别丰富，高于肉、蛋、奶，被誉为“植物蛋白之王”。

黑豆浆的营养价值也很高。除了大豆的大部分营养成分外，还含有“铬”，可以调节血糖代谢，所以还是适合糖尿病人食用的。而且黑豆是中医里比较温热的食物，特别适合肝肾阴虚所致的耳聋，黑豆豆浆也适合虚寒或经期贫血的女性。

参考百度百科_黑豆浆