沙参的功效及食用方法
沙参沙参是一种中药。其药源为沙参、杏沙参、轮叶沙参、云南沙参、泡沙参和几种同属植物的根。(注:《全国中草药汇编》将沙参描述为同一属的根。)别名:沙参、泡沙参、泡沙参以下是我为您整理的沙参功效及食用方法的相关内容，仅供参考，希望对您有所帮助！
沙参的功效和作用；
沙参，别名沙参，北沙参，北沙参滋阴清肺，益胃生津，北沙参滋阴清肺，益胃生津，益气化痰。北沙参具有滋阴生津、清热凉血的功效，用于肿瘤患者化疗的联合用药，尤其适用于血虚阴虚的晚期肿瘤患者、肺阴虚的肺癌患者、消化道肿瘤术后气阴两虚的患者、放疗伤阴致津燥的患者
沙参味甘，微苦，微寒。入肺、胃经。身体轻盈和谐，微微起伏。具有清肺化痰、滋阴润燥、益胃生津的功效。主治:阴虚发热，肺燥干咳，肺痿咳嗽，痰中带血，喉炎，咽喉肿痛，津液伤渴。
1.沙参沙参用于治疗产后无乳:12g沙参(山参)炒猪肉。喝汤吃肉。
2.沙参用于治疗慢性支气管炎，干咳无痰或痰少而粘:沙参9克，麦冬10克，杏仁9克，川贝母9克，叶9克。每日1剂量，水煎。
3、沙参治疗虚火牙痛:大量沙参(杏叶沙参)用鸡蛋煮熟。吃鸡蛋。
4、沙参治百日咳:沙参9克，百部9克，麦冬10克。每日1剂，水煎。具有缓解痉挛性咳嗽的作用。
5.沙参用于治疗小儿口疮:沙参6克，何首乌6克，天花粉6克，扁豆6克，大青叶6克。水煎服，每日1剂。一般服用2 ~ 5剂药，溃疡面愈合，疗效显著。
6.沙参沙参用于治疗肺结核，干咳无痰:沙参9克，麦冬6克，甘草3克。开水冲泡，代茶服用。有强壮止咳的作用。
7.沙参可治食管炎、胸骨刺痛、吞咽困难:沙参、麦冬、甘草、桔梗、金银花、连翘各65，438+000g，胖大海50g，以* *为蜜丸。每次服1 ~ 2粒，每日3 ~ 5次，在两餐之间或空腹时服用，慢慢吞服。疗效显著，复发率低。
8.南沙参用于治疗胃阴不足，胃隐痛:南沙参10g，玉竹10g，麦冬10g，白芍10g，佛手5g，元胡5g。水煎服，每日1剂。现代医学可用于慢性胃炎和胃神经官能症。
如何吃沙参沙参:
北沙参
材料:黑木耳2个，胡萝卜1根，香菜2根，沙参若干。
做法:黑木耳、胡萝卜、香菜段切丝，南沙参撕掉，加盐、糖醋、香油，拌匀。
沙参粥
功效:润肺养胃，适合肺胃阴虚者食用。
配料:沙参15-30克，粳米50-100克，冰糖适量。
做法:先将沙参炒熟，去渣取汁；加入洗净的粳米，煮至米熟，加入冰糖，再煮成稀粥。
用法:每日早晚温食。
沙参银耳粥
配料:沙参50克，银耳50克，小米50克，冰糖10克。
做法:将沙参洗净，放入陶罐中，放入干净的井水中，煮30-40分钟，捞出沙参，加入银耳和栗子米(均洗净)，煮1小时，加入冰糖，煮10-15分钟。
沙参小麦冬粥
功效:益气养阴，润肺生津，化痰止咳。
配料:沙参、麦冬各15g，大米50个，冰糖适量。
做法:将沙参、麦冬加水煎煮取汁，加入大米制成粥，与冰糖混合，每日1剂。
沙参茶叶
功效:滋阴清肺，化痰止咳；强心、抗真菌、降血压，主治肺热干咳；因疲劳引起的慢性咳嗽；阴伤，咽干咽痛。
材料:沙参10g，绿茶3g。
用法:用300ml开水冲泡饮用。可以加冰糖。
沙参山楂粥
功效:益气养阴活血，健脾养胃，清心安神。
材料:沙参、山药、莲子、生山楂各20g，糖适量，粳米50g。
做法:先将山药切成小块，用莲子、生山楂、沙参泡透，然后加入所有材料，加水用武火煮沸，再用小火煮成粥。
沙参炖鸡
材料:整鸡一只，当归三片，沙参三片，党参三片，北芪三片，玉竹几片，红枣几片，枸杞几片。
做法:将食材和主料放入高压锅中，加水(视人数而定)一起炖一小时左右。
沙参排骨
功效:在感冒咳嗽，喉咙痛的时候可以缓解不适。必须多使用声带的人，经常吃这道菜，可以润肺，声音洪亮，感冒后遗症后声音嘶哑的人可以吃，是恢复体能的最好方法之一。
材料:沙参30g，百合30g，排骨1 kg。
做法:先将百合用开水烫一下，然后将沙参、排骨放入锅中，煮30分钟。调味后就是一道健康爽口的菜。
沙参炖鸭
配料:沙参15g，瘦鸭1000g。绍酒半勺，开水四杯，精盐适量。
练习:
1.将鸭子洗净，放入开水中，加热8分钟，然后取出洗净。
2.将鸭子、沙参、绍兴酒放入器皿中，加入四杯开水，小火炖40分钟，食用时放盐。
沙参米粥
功效:沙参沙参分为南北两种。北沙参是伞形科植物的根。沙参沙参是桔梗科杏沙参的根。沙参沙参粥在《证治精要》一书中有记载。用沙参、粳米加水同煮，具有润肺养胃、清热养阴、化痰止咳的作用。主治:肺热干咳、干咳无痰、久咳声嘶、胃阴不足、津亏口渴、舌干少苔等。
配料:北沙参、粳米、冰糖、水。
做法:每次取北沙参15g，捣碎，选粳米50g，冰糖适量，放入砂锅中，加水500ml，煮至人参烂烂，浓汤面油。或用鲜北沙参30克，洗净切片，同法煮成稠粥；若用沙参煮粥，应先将沙参磨成细粉，每次用15g，再加入粥中，煮成稠粥。早晚分两次温服。3 ~ 5天为一个疗程。
玉竹沙参粥
功效:滋阴润肺，润肠通便。适用于发热或久病后大便干燥，口干舌燥者。也可用于习惯性便秘患者。
材料:玉竹、沙参各20克，大米50克。
做法:先将玉竹、沙参加水煎煮，去渣，再加入洗净的大米，加适量水煮粥。每天早晚服用。
主要价值
药材来源:桔梗科沙参及几种同属植物的根。
炮制:取原药材，去杂去芦头，洗净，润透，切成厚片，晾干。
蜂蜜沙参:目前取精制蜂蜜，用适量开水稀释后，加入沙参切片中，拌匀，闷透，放入锅中，用文火加热，炒至黄橙色，不粘手。拿出来晾凉。100kg南沙参片用25kg炼蜜。
饮片性状:沙参厚圆形或类圆形，表面黄白色或类白色，多数有不规则的裂纹和花纹。边缘呈浅棕色，皱缩。重量轻。无味，微甜。北沙参形似北沙参的片剂，表面呈橙色或焦黄色，偶见焦斑，味甘。
性味:甜；微苦；微寒。
归经:归肺；胃经
主治:滋阴清热；润肺化痰；益胃生津。阴虚久咳；咳嗽痰血；干咳痰少；虚热喉炎；津液损伤和口渴。
用法用量:内服:煎服，10-15g，鲜品，15-30g，或丸或散。
医学禁忌:感冒咳嗽禁服。
本草经注:邪不防藜芦。
《本草经疏》:脏腑无实热，肺虚寒者勿服。
化学成分:从沙参根中分离出4种化合物，分别是β-谷甾醇、β-谷甾醇-β-D-吡喃葡萄糖苷、蒲公英苦素和二十八烷醇。
药理作用:
对免疫功能的影响:腹腔注射沙参杏(0.5g/只)能显著增加小鼠外周血淋巴细胞和T细胞的数量；胸腺中淋巴细胞和T细胞数量也增加，能显著提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬百分率。能明显增加小鼠脾脏重量，但降低小鼠脾脏淋巴细胞和T细胞数量。说明沙参能提高细胞免疫和非特异性免疫，抑制体液免疫。具有调节免疫平衡的功能。沙参沙参还能提高淋巴细胞转化率。
祛痰作用:给家兔1g/kg的剂量，说明有一定的祛痰作用，作用可持续4小时以上，但强度不及华子。
抗真菌作用:沙参水提物(1: 2)对皮肤真菌如奥多安癣菌、绵毛癣菌有不同程度的抑制作用。
强心作用:1%南沙参提取物对离体蟾蜍心脏有明显的强心作用，离体心脏振幅增大，作用可持续5分钟。
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