电饭煲煲鸡汤用高温档好还是自动档好？

因为鸡肉是热的，在熬汤的时候，持续的高温会把水分蒸发掉，让汤的水分变少；第二，煮开后，文火低温能使营养渗透到汤中，就像广东老火汤熬久了一样。

老火汤又称广府汤，属于粤菜。是广府人千百年流传下来的食补养生秘方。慢火熬制的中华老火汤，热量足，时间长。既取药补之效，又取口中之甜。熬煮几个小时，足以调节人体阴阳平衡，是滋补身体的药膳汤。