痛风患者可以喝鸡汤和鱼汤吗？到底有没有营养？告诉你答案

说到痛风患者，很多人都知道不能吃高嘌呤食物。虽然人体血尿酸很大一部分是内源性尿酸，但食物只占一小部分。但由于痛风患者代谢尿酸的能力较差，所以在不稳定的情况下最好不要吃高嘌呤食物，以免代谢紊乱，影响尿酸排泄。

但是传说中的鸡汤和鱼汤呢？痛风患者可以喝酒吗？血尿酸水平高的人，为了病情，尽量远离鸡汤、骨头汤、鱼汤等浓汤。从营养学的角度来说，这些汤中嘌呤和脂肪较多，营养价值较低。

其鲜味的主要来源是多种核苷酸，如鸟嘌呤、腺嘌呤等。它们也是嘌呤，在体内容易形成尿酸，对痛风患者不利。

即使是蘑菇汤，其嘌呤含量也不可小觑，这些成分极易溶于水。另外，人们认为汤是食物的精华。汤越美味，汤里的核苷酸成分越多，对痛风患者的影响也就越大。所以不建议痛风患者和高尿酸患者喝各种浓汤。

如果平时有喝汤的习惯，痛风患者可以选择喝嘌呤含量低的米汤、白萝卜汤、番茄鸡蛋汤等。此外，还应注意富含草酸的绿叶蔬菜，如菠菜、红薯叶等，最好焯水后食用。绿叶蔬菜中较多的膳食纤维可以促进体内尿酸的排泄。

另外，从各种浓汤的营养成分来看，不建议你放弃肉类而选择汤。与肉类相比，汤里的脂肪含量更高，能溶解在汤里的营养成分更少，只有钾、钙、磷、镁、维生素B2、维生素B1、蛋白质和膳食纤维等几种营养成分。

所以不建议煲汤时丢弃肉类，尤其是肠胃健康的人。不需要每天喝汤，可以直接吃肉获取蛋白质、血红素铁和维生素B12，比喝汤更有效率。

什么人适合喝那种汤？因为汤味道鲜美，有很多鲜味物质，还有一些小分子含氮物质，如肉碱、肌酸、鲜味肽等。

相反，更适合肠胃消化能力较弱，有消化不良症状的人或在医生指导下短时间不能吃固体食物的人。他们可以从鸡汤和鱼汤中获得一些营养。如果最近胃口不好，也可以少量饮用。同时注意汤里不要放太多植物油，喝的时候要撇去浮在汤上的脂肪，避免摄入过多的热量。