中国酒文化有哪些「精髓」？

在我国，也有杜康酿酒的传说。有一天，仙女指示他:如果你明天早上去外面，你会遇到三个人。每人取一滴血，滴入酒糟中，酒即成。结果第二天杜康遇到了三个人，分别是一个书生，一个武士，一个疯子。

这就是喝酒的三大境界:

第一阶段像个文人，温文尔雅，谦逊有礼；

第二阶段如战场武士，三回合酒后，结为兄弟，苦战；

第三阶段，过度饮酒后，仪态尽失，堕落，谎言，疯狂。

酒，在人类文化的历史长河中，既是一种客观的物质存在，也是一种文化符号，即酒神文化精神的象征。在中国，酒神精神源于道家哲学。庄周主张物我合一、天人合一、生死合一。庄周高唱绝对自由之歌，提倡“游物”、“游四海”、“无物之地”庄子宁愿做一只在泥塘里摇着头的自由的乌龟，也不愿做一匹被束缚的千里马。中国酒神精神的精髓在于追求绝对自由，忘却生死荣辱之利。

酒文化中的“礼”多表现在祭祀和宴会上。商周时期，青铜制成的饮器属于礼器，使用时有严格的尊卑之分。祭祀是在祠堂里举行的，由于祭祀者的身份和地位不同，他们所持的饮酒器具也不同。在吃的仪式中，素菜和酒浆要放在一定的位置，有左酒右浆的规定。目前宴席上的筷子、盘子、菜肴仍然需要摆放整齐，客人总是在主人敬酒后才动杯，主人总是先喝，这也能显示出千年酒文化的遗留。

酒文化中的“情怀”，文人通过杯子展现得最为透彻。陶渊明的“过门互唤，以酒算”，李白的“明月几时来青天，我驻足一杯问”，更是彰显闲适。杜甫“扣富门，暮随肥马尘。”“碎杯冷炙，处处藏悲怨”，是酒文化中另一种与人心相呼应的情感杯子成了当时情景的见证，悲伤、悲惨、怜悯、怜惜，都能激起人的* * *。