如何保存核桃

储存时，主要保持干燥。一般夏天可以放在冰箱里保存，秋冬放在家里常温保存。我曾经发表过一篇学术论文。核桃在常温下存放和在冰箱中存放一年，核桃中的营养变化明显不同，冰箱中核桃的酸败程度比常温下低很多。

一般一次不能吃太多干果，会导致酸中毒，有时还会出现一些皮疹。建议一次吃两三个。核桃有很好的补脑作用。此外，还能防止脱发，改善发质，乌发，好处多多。

生核桃最好放在袋子里。装货时注意不要让包里的水流失。其次，最好使用密封性较高的。

装好后可以放在冰箱的冰柜里，因为冰箱的冰柜制冷效果好，不会让核桃快速氧化。

扩展数据:

沟渠储存法:在地势高且干燥、排水良好、有遮荫的地方挖一条深1m、宽1-1.5m、长度视储存量而定的沟渠。沟底先铺一层10 cm厚的干净湿沙，沙的湿度要用手揉但不能出水。然后铺一层核桃，一层沙子，用湿沙子填沟壁，不留缝隙。铺至距沟口20厘米左右时，湿沙被覆盖至与地面平齐，沙上的土呈屋顶状，跨度大于宽度。沟四周开排水沟，避免雨水渗入过多，造成湿度过高，核桃腐烂。当沟长超过2米时，存放核桃时每隔2米要竖起一根扎得很紧的稻草进行通风，稻草柄的高度要露出“屋顶”。

储沙法:先在阴凉的房间内地面上铺一层灭菌的稻草、麦秸，再铺一层10 cm厚的湿沙，放一层核桃，再放一层沙，堆高不超过1 m，顶层湿沙20-30 cm厚。储存期间保持顶部沙子湿润。

参考资料:

核桃_百度百科？