冬天的饮食有什么讲究？

寒冷的冬天使人体摄入的更多营养物质转化为热能抵御寒冷；低温会降低血钙，并会降低免疫系统的功能，降低对病原体的抵抗力，从而导致上呼吸道感染和胃肠道炎症。所以冬天要摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。在保持多种食物的同时，特别推荐以下八种食物:1。黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物。在此过程中，大豆在其自身酶的作用下，蛋白质结构变得疏松，蛋清的消化率和生物效价提高，维生素B1、B2和C的含量及水溶性纤维素的量增加，是一种理想的高营养蔬菜。2.牛奶牛奶是人体营养素的最佳来源之一，蛋白质含有9种人体必需的氨基酸；脂肪颗粒小，高度分散，所以消化率高；牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐败菌的生长。中医认为，牛奶味甘、性平，有滋补身体、生津润肠、止渴的作用。冬天需要特别注意补钙，牛奶中的钙不仅丰富，而且容易吸收。3.黑豆黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的，是猪腿肉的两倍。它所含的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中50%是人体所需的必需脂肪酸，还有磷脂、大豆黄铜和生物素，所以吃黑豆不会引起高血脂，还具有降低胆固醇的作用。中医认为黑豆性平味甘，有润肠补血的作用。4.香菇含有多种维生素和矿物质、50多种酶、游离氨基酸、胆碱、腺嘌呤、麦角固醇和香菇多糖，能抑制体内胆固醇的合成，促进胆固醇的分解和排泄，防止血脂升高。5.大豆的营养成分比较齐全，其中蛋白质是赖氨酸含量较高的“完全蛋白质”，可以弥补谷物中赖氨酸的不足。它既可以作为蔬菜，也可以作为谷物的替代品，冬天吃大豆尤其有益。中医认为，大豆味甘，有和胃、调中、健脾、益气的功效。6.黑木耳含有较多的微量元素，维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等，可防止血液凝固、心脑血管疾病和大便干燥。中医认为，黑木耳性平味甘，有补气、益智、生血的功效，对贫血、腰酸腿软、四肢麻木有效。7.狗肉狗肉含有较多的牛磺酸和缩氨酸，但脂肪很少。中医认为，狗肉性温，有滋肾助阳、散寒之功，对腰痛、畏寒、肢冷、夜多尿、热量增加等有很好的疗效。8.鲈鱼富含可消化蛋白质、脂肪、维生素B2、烟酸、钙、磷、钾、铜、铁和硒。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾和胃、滋补肝肾、止咳化痰的作用。冬季鲈鱼肥美宜人，白肉如雪，鱼肉细嫩，是品尝鲈鱼的最佳季节。立冬一过，天气变得越来越冷。寒冷的天气如何调整我们的饮食？中医养生理论告诉我们，要多吃温补的食物，以滋养五脏，增强身体抵抗力，培养元气，促进体内阳气的上升。这样不仅可以使身体更加强壮，还能起到很好的御寒作用。根据食物所含营养成分的不同，冬季饮食应具有以下特点:多吃主食，适当吃些羊肉、鹌鹑、海参。蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。因此，冬季应适当增加主食和脂肪的摄入，保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽子、鹌鹑、海参等食物含有丰富的蛋白质和脂肪，产生大量的热量。中医认为益肾壮阳，温中温下，益气生血，御寒效果最好。怕冷与缺钙、缺铁有关。人怕冷和身体摄入某些矿物质少有关。比如，人体中钙的含量可以直接影响心肌、血管、肌肉的弹性和兴奋性；血液中缺铁是缺铁性贫血的重要原因，常表现为低产热、低体温。所以，补充富含钙、铁的食物，可以提高身体的御寒能力。含钙食物主要有牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等。含铁食物主要是动物血、蛋黄、猪肝、大豆、芝麻、黑木耳、红枣。海带和紫菜可以促进甲状腺素的分泌，产生热量。有一种甲状腺分泌物叫甲状腺素，它能加速体内许多组织和细胞的氧化，增加机体的产热能力，增强基础代谢率，加速皮肤的血液循环，御寒御寒，而含碘的食物能促进甲状腺素的分泌。富含碘的食物有:海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。动物肝脏和胡萝卜可以增加抗寒能力。寒冷的气候导致人体维生素代谢发生明显变化。增加维生素A和维生素C的摄入，可以增强耐寒能力和对寒冷的适应能力，对血管有很好的保护作用。维生素A主要来源于动物肝脏、胡萝卜和深绿色蔬菜，而维生素C主要来源于新鲜水果和蔬菜。芝麻和葵花籽可以提供抗寒的必需元素。寒冷的天气会增加人体对蛋氨酸的需求。蛋氨酸可以通过转移提供一系列适应寒冷所必需的甲基基团。因此，冬季应多吃含蛋氨酸的食物，如芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、叶菜等。吃辛辣食物可以驱寒。辣椒含辣椒素，生姜含芳香挥发油，辣椒含胡椒碱。都是辣的。冬天多吃不仅能增加食欲，还能促进血液循环，提高抗寒能力。此外，冬季忌吃或少吃黏腻生冷的食物，因为这类食物属阴，容易损伤脾胃的阳气。