绿豆有哪些功效和禁忌？
绿豆有哪些功效和禁忌？绿豆是我们常见的谷物，一般在米店或者超市都有卖。绿豆有很多禁忌。下面我就和大家一起来看看绿豆的功效和禁忌。
绿豆有哪些功效和禁忌？1绿豆(Phaseolusradiatus)是豆科糜子绿豆的成熟种子。又称四季豆、植物豆、十字豆、四季豆、计都等。从外观上可分为:亮绿豆、毛绿豆、整绿豆；从采收方式上，可分为:切绿豆和摘绿豆；按粒型可分为大绿豆和小绿豆；明绿豆、毛绿豆、通绿豆属于小豆型，属于割草绿豆的范畴；因为大绿豆的千粒重比小绿豆高60%左右，属于采摘绿豆的范畴。河北宣化鹦哥绿豆是一种采摘绿豆，因其颗粒大、色泽鲜艳、光泽好、含砂量大，主要用于出口。
中国栽培绿豆的历史悠久，早在公元6世纪贾思勰的《齐·姚敏书》中就有记载，大规模普及种植要晚于宋代。现在全国各地都有栽培。因其生长适宜，东北、华北等地多有种植。
生物组成
据测定，100g绿豆含蛋白质22g，脂肪0g和8g，碳水化合物50g和2g，以及钾、钠、钙、铁、锌、磷、硒等微量元素。蛋白质主要是球蛋白，脂肪主要含有磷脂酰胆碱等物质，磷脂成分主要有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸等。此外，绿豆还含有胡萝卜素、维生素B2、E、视黄醇当量、烟酸和硫胺素。
行动功效
1，性味取向
绿豆性凉，味甘，无毒；心经和胃经。
2.医学经典
《开宝本草》:“清热解毒，消暑利水。”
3.中医辨证
绿豆具有解暑、宁烦热、润燥热、解毒热的作用，对暑热烦渴、水肿、腹泻、丹毒、痈肿、退热药等疾病有很好的治疗作用。
4.现代研究
绿豆不仅具有清心安神、治疗乏力和心烦、改善失眠、多梦和精神恍惚的功效，还能有效清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积，预防心血管疾病。绿豆含有降血压、降血脂的成分。高血脂患者每天吃50克绿豆，血清胆固醇降低率达到70%。绿豆常用于解毒，如酒精中毒、药物中毒、食物中毒等。多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性。水解脂蛋白中甘油三酯，达到降血脂的作用，从而预防和治疗冠心病。药理分析表明，绿豆能预防动脉粥样硬化，还能迅速降低升高的血脂。其提取物具有明显的解毒和保肝作用。另外，绿豆皮对葡萄球菌有很好的抑制作用，绿豆对葡萄球菌和一些病毒有抑制作用。能抗感染，清热解毒。临床实验表明，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等反应性疾病。
饮食注意事项和禁忌人群
(1)服用温性药物时不宜进食。绿豆性寒清热，会降低温性中药的治疗效果，所以服用温性药物时不宜食用。
(2)服用四环素类药物时不宜食用。服用四环素类药物时，不宜食用含钙的食物，因为食物中的钙可与四环素类药物形成难溶的络合物，不仅影响药物的灭菌，还会破坏食物的营养。绿豆是含钙的食物，所以不适合吃。
(3)西咪替丁、甲硝唑、红霉素不宜食用。服用西咪替丁等时。，不宜吃含钙离子多的食物。绿豆含有较多的钙离子，服用西咪替丁时可延缓或减少药物的吸收。
(4)服用铁制剂时不宜进食。食物中的磷可与铁制剂结合形成不溶性络合物，降低铁制剂的吸收。绿豆富含磷，不适合吃铁制剂。
(5)烹调时不宜加碱。烹调时加碱会破坏绿豆所含的维生素等营养成分，降低营养价值，所以烹调时不宜放碱。
(6)老人和病后体虚者不宜多食。绿豆味甘，性寒，滋阴清热。发热后，气阴俱伤。适量食用有利于康复，过量食用则有损阳气，对健康产生不利影响。其他疾病和老人身体不好后，更不宜多吃。
(7)如果只是为了消暑，煮汤的时候把绿豆洗干净，用大火煮10分钟左右。注意不要煮太久。如果是为了清热解毒，最好是把豆子煮熟。这种绿豆汤颜色浑浊，解暑效果较差，但清热解毒作用较强。
(8)绿豆不宜与鲤鱼同食。
传奇故事
绿豆在宋真宗的引种
相传绿豆惠民大规模普及种植始于宋代。宋真宗非常重视农业，听说印度的绿豆粒大、色艳、绿亮、沙好、味美，于是派特使带着五车乌石合浦珍珠和新疆和田玉到印度，只从印度弄来两斗绿豆，种在皇家后院，经过五代不断繁育，送给农民种植。从那以后，绿豆在中国被广泛种植。
绿豆有哪些功效和禁忌？2基本概述。
药品名称:绿豆
别名:绿豆、菜豆、豇豆。
性味:甘凉。
归经:心经、胃经。
功效:清热解暑，利尿解毒。
主治:暑热烦渴，感冒发热，霍乱吐泻，痰热哮喘，头痛目赤，口舌生疮，水肿少尿，疮肿，风疹丹毒，药物及食物中毒。
用法用量:内服:煎服15-30g，大剂量120g；；研磨；或未加工的果汁。外用:取适量，研末敷用。
药材来源:绿豆是豆科草本植物绿豆的成熟种子。
功效
1.绿豆治痰平喘化痰。药品
2、绿豆治尿路梗阻，沥干:绿豆半升，三合一冬火麻仁(捣碎，用两升水洗净，榨汁)，橘皮一张(末)。用冬麻汁煮橘皮和豆点熟食。(《盛慧芳》)
3、绿豆治经年赤痢:绿豆角蒸熟，随意食用。(普济方)
4、绿豆益气，除热毒风，厚胃；用作枕头，以改善视力和治疗头风引起的头痛。日化子本草
5、绿豆清火化痰，治肿痘。遇见医生的镜子
6.绿豆治金石丹火药毒，酒毒、烟毒、煤毒都是病:绿豆一升，生肉碎，豆腐浆两碗，混衣。目前没有豆腐糊，用糯米温一下就可以了。(《本草言》)
7.绿豆味甘，性寒。根据这本书，这是非常好的。据说可以加厚肠胃，滋润皮肤，滋养五脏和脾胃。据此，用人参、气、归、舒也不过分。第一段所说的能厚、能润、能和、能足智多谋，都是毒邪作祟，所有脏腑经络、皮肤、脾胃都不受毒物质的干扰，所以善于解毒，所以一切运转都离不开这个。本草求真
8、绿豆解暑:绿豆洗净，锅内加水，大火翻滚，取汤停食。卷多了颜色会浑浊，难吃。(《尊圣八音》绿豆汤)
9、绿豆亮。解毒乌头，砒石和各种石头。经典遇见原创
10，绿豆，虽然消肿祛痘的作用和红豆一样，但是压热解毒的力量太强了。而且益气、健胃、疏通经络，长期服用也没有什么禁忌。手术治疗痈，有内撑和护心散，效果极佳。并能解石砒霜草木之毒。本草纲目
11、绿豆解毒乌头碱:绿豆四两，生甘草两两，水煎。(上海常见中药材)
12，绿豆，虽然消肿祛痘的作用和红豆一样，但是压热解毒的力量太强了。而且益气、健胃、疏通经络，长期服用也没有什么禁忌。但是用凉粉做豆酒，不管是凉的还是热的，都会致病，这不是豆子的错。豆粉一定要又绿又粘，外科治痈，内养护心粉，这是极其有效的，朱丹溪有一套理论来发挥。绿豆肉性平，皮寒，石、砒霜、草木皆毒，宜连皮带水服用。据《简毅志》记载，有的人附子喝多了，头肿如斗，口唇出血，渴吃绿豆、黑豆，可以煲汤喝。纲要
13.绿豆可以解毒附子和巴豆。可以用绿豆四两，生甘草两两。汤剂凉了，要勤喝。
14，绿豆治痘毒，有利于消肿。纲要
15，绿豆清暑，静烦热，润燥热，解毒热。草药的话
16，绿豆，味甘，性寒，无毒。入心经、胃经。主丹毒烦热，风疹，热风冲豚，生研绞汁，烹食，消肿解气，热压解毒。开宝本草
17、绿豆治痈:红豆、绿豆、黑豆、川姜黄。顶上细粉，不起爆，姜汁和京华水混合；已经开始了，涂了蜂蜜和水。(普济方)
18.绿豆用于治疗小儿赤火肿痛:绿豆、大黄。最后，薄荷蜂蜜与水混合。(普济方)
19.绿豆能治寒热，止泻止泻，利小便满。(孙思淼)
20、绿豆研水煮汁喝，治口渴，又去风，益气，润肌。(孟伟)
21，绿豆治十种湿气:绿豆两个半，附子一个(去皮去脐，切成两片)。三碗水煮好了，躺在洼里吃豆子。第二天把两片附子做成四片，然后绿豆对半合。比如之前煮，第三天不要像之前一样用绿豆和附子煮，第二天用同样的方法煮，小便的时候水就下去了，不用再服，肿就消了。60天忌寒毒盐酒。(《朱医方集》)
22、绿豆，味甘性寒能清热解毒。阳明发热致风疹，胃主筋。极热生风，所以也要解阳明之热，所以风疹会自行消除。饱者，湿热侵脾胃，热气冲豚。湿热侵及肾经，除湿胀消。压热降气，益脾胃，平肾邪。草药经典
23、绿豆治口渴，小便如常:绿豆二升，净淘，水斗，煮磨，过滤取一小杯，早晚食用。(生技总录绿豆汁)
24、绿豆主丹毒烦热，风疹，热风跑豚，生研汁服。又烹食，消肿降气，按热解毒。开宝本草
食用方法
1，绿豆百合粥
材料:绿豆100克，百合干20克，大米10克，冰糖20克。
练习:
1，绿豆洗净去杂质，百合洗净破花瓣，大米洗净破冰糖；
2.将绿豆、大米放入锅中，加水500克，大火烧开；
3、加入百合，文火1小时，加入冰糖溶解。
功效:清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利尿消肿。
2、海带绿豆粥
材料:海带30g，绿豆30g，糖适量，粳米100g。
练习:
1.先将海带洗净切碎，绿豆浸泡半天；
2、糯米淘洗干净，煮成粥，熟时加白糖调味。
功效:具有清热解毒、降火解暑的功效。
3、薄荷绿豆汤
材料:绿豆300克，薄荷5克，白糖100克。
练习:
1，绿豆500克水煮熟。
2.将干薄荷用水冲洗干净，加入约1碗水，浸泡半小时，然后用武火煮沸，冷却，过滤，然后与冷却的绿豆汤混合。
功效:薄荷绿豆汤具有清凉祛火、消暑解暑、清热解毒、消暑除烦、止渴健胃、利尿消肿的功效。
4、绿豆蜂蜜粥
材料:绿豆60克，蜂蜜50克，大米100克。
方法:
1.绿豆和大米去杂质，洗净备用。
2.锅中加入适量水，加入绿豆和大米煮粥，煮好后加入蜂蜜。
用法:15-20天每天两次。
功效:绿豆性凉味甘，有清热解毒、降血压、明目、利尿消肿的功效。蜂蜜具有清热解毒、润燥、补中止痛的功效。
适应症:慢性肾炎和尿毒症。
药物禁忌症
1，脾胃虚寒者忌绿豆。草药经典
2、绿豆不宜用铁锅煮。
3.绿豆性寒凉，阳虚、脾胃虚弱、腹泻者慎吃绿豆。
绿豆的功效和作用有哪些禁忌？3绿豆的功效和作用。
第一，清热解毒的功效
绿豆有清热解毒的作用。用绿豆煮汤或煮粥，可以清热解暑，益气止渴，利尿。夏天吃绿豆汤，对解暑有非常好的作用。
第二，保护肾脏的功能
吃绿豆可以减少蛋白质分解，保护肝肾。
三、降血脂的作用
绿豆中的多糖可以增加血清脂蛋白脂肪酶的活性，这是甘油三酯水解降低血脂的作用，所以高血脂患者可以吃绿豆来调节。
第四，抗过敏作用
绿豆能抑制荨麻疹等疾病，具有抗过敏功能。
动词 （verb的缩写）抑菌功能
绿豆中的一些成分具有直接的抗菌作用，能增强机体的免疫功能。
绿豆的营养价值
绿豆中蛋白质含量为22%~26%，是小麦粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米粉的3倍，大米的3.2倍。绿豆蛋白中，人体必需的八种氨基酸含量是谷类的2~5倍，包括富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的全蛋白。所以绿豆和大米、小米一起吃，氨基酸可以互补。
绿豆含淀粉50%左右，仅次于谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中的纤维素含量相对较高，一般为3%~4%，而谷类只有1%~2%。
绿豆中的脂肪含量较低，一般在1%左右，主要是棕榈酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸。
绿豆富含B族维生素、矿物质和其他营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍；维生素B2是谷类的2-4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉和鱼肉；钙是谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁的4倍，谷类、猪肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋的2倍。绿豆含有人体所需的多种磷脂。
绿豆含有香豆素、生物碱、植物甾醇、皂苷等多种生物活性物质。
绿豆不能和任何东西一起吃。
不能和中药一起吃。
1，绿豆特有的蛋白质会与中药中的一些成分发生反应，降低中药的药效，不利于疾病的恢复。
不要和西红柿一起吃。
2.西红柿是夏天人们非常喜欢的一种蔬菜，但是如果和绿豆一起使用，我们的生命力就会受到损害。
不要和狗肉一起吃。
3.如果狗肉和绿豆一起吃，会引起腹胀、呕吐、中毒等现象。如果用多了，可能会导致爆肚。应立即送医院抢救。轻度时2~3棵蕹菜会缓解症状。
不要和鲤鱼、香榧一起吃。
4.少量的绿豆和榧子会引起一些不良反应，吃多了可能会导致死亡。绿豆和鲤鱼一起吃会引起风感病等症状。
5、绿豆性寒，有肢冷、腹胀、腹泻等症状的人，不宜常吃绿豆。以免加重症状或引发其他疾病。
老人、小孩和体虚者不适合食用。
6.这些人的肠胃消化功能较差，短时间内不易消化绿豆的蛋白质，会因消化不良而引起腹泻。正在服用各种药物的人不要吃7绿豆，绿豆有解毒的作用，解毒成分会与药物中的相关成分发生反应，降低药物的作用。
结论:通过上面的介绍，你对绿豆有更多的了解了吗？绿豆具有清热解毒、抗菌、降血脂、保护肾脏的作用。所以经常吃绿豆对身体有好处。我也介绍了绿豆的禁忌，你要牢记。