砂锅烤盐设备的原理

土锅烤盐设备的原理是利用盐的导热性。盐烤利用物理导热的机理，以盐为导热介质，使原料熟化。加热时间以原料的成熟度为准，一般不会太长，以保持原料的质地和风味。用锡纸包裹加热，可以使原料中的水分散发到一定程度，也有浓缩原料鲜味的作用。烤在广东话里是一个多义词，意思是烤。意思是锁住香味。