民间偏方:中医保健:春季韭菜制作方法

中医认为，韭菜味甘辛，性温，生韭菜辛而活血，熟时甘，能补中焦，益肝，散结导淤。吃韭菜可以促进血液循环，放松关节，灵活自如。

因为韭菜含有大量的维生素A，多吃有美容护肤、益眼润肺的功效，使人的皮肤光滑有弹性，眼睛明亮有神，少患感冒、风寒、哮喘。韭菜中的粗纤维有通便的好处。韭菜有抑菌作用，可防治痢疾。经常食用可以降低粪便中有害物质对身体的毒性。现代医学研究证明，韭菜中含有挥发性精油和含硫化合物的混合物，以及丰富的纤维素，对降低血脂和防治冠心病、贫血、动脉硬化十分有益。此外，韭菜中还含有较多的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁等矿物质，营养丰富，其保健作用不可小觑。

“渐感东风寒，青蒿试春盘。”在春暖花开的季节，新鲜的韭菜常被用来做主食和菜肴，可以强身健体，祛病延年，安全健康。值得注意的是，韭菜不易消化，一次不宜吃太多。中医认为，阴虚火旺者，以及生疮眼疾者，不宜吃韭菜。

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