鸡汤的鸡头有毒吗?
鸡头吃起来没毒,但是不建议多吃。
在中国,民间有句话叫鸡头有毒。鸡长得越长,毒性越大,因为鸡啄的时候,难免会吃一些含有重金属的物质。事实上,这些有害物质会在鸡的脑组织中积累。随着鸡的寿命延长,毒素会增加。人们在享受的同时也会把这些有害物质带在身边。这种说法没有科学依据,不靠谱。
现代医学研究表明,鸡脑中胆固醇含量高,会增加患冠心病等心脑血管疾病的风险,尤其是对三高人群。建议少吃或者不吃鸡头。
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从营养学的角度来看,虽然鸡头并不比其他部位含有更好的营养成分,但是鸡的大脑却含有更多的胆固醇。而且鸡冠花含有透明质酸,对眼睛有好处。皮肤实验表明,透明质酸可使皮肤光滑,兔膝关节部分清除膜后注射透明质酸可减轻和防止关节软骨的退行性改变。透明质酸的其他作用有调节细胞外液和电解质,促进伤口愈合。
在我国传统医学中,对鸡头的营养价值也有记载:鸡头味甘性温,滋补肝肾,通络活血,可促进痘疹,治疗流行性痘疹,调理胎气。
参考资料:
人民网-
如果你喜欢吃鸡肉,你必须知道如何吃鸡肉。鸡肉的这些部位不能随便吃。