常见天津特色小吃的做法

天津的小吃种类很多，有些营养健康，平时可以学习一下天津小吃的做法。今天分享一些天津特色小吃的做法，大家赶紧学起来。

上岗子面茶

食材:小米(带皮)适量，芝麻适量。

调料:香油、麻油、糖。

生产方法:

1.将小米粉和玉米粉以2/3和1/3的比例混合成混合面条。

2.将芝麻直接放入锅中，小火翻炒，不断翻动。芝麻炒至金黄色时，撒上盐，搅拌均匀，捞出待用。

3、用植物油调芝麻酱，让酱特别滑香。

4.将拌好的面条混合成面糊，加入适量的水搅拌成糊状。面糊稀一点，这样煮完不容易打结。

5、沸水锅中加入适量的水烧开，加入面糊，用勺子搅拌煮粥。

6.将炒好的芝麻撒在粥面上。芝麻要完全盖过粥面，再浇上适量调制好的芝麻酱，就可以享用调制好的天津面茶了。

特点:颜色正，味道香，配料全，不粘碗，不糊嘴。

绿豆煎饼

材料:青豆瓣，65438+青椒0-2个。

调料:姜、蒜、孜然盐、芫荽粉。

生产方法:

1.将青豆瓣洗净，放入水中浸泡2-3小时。洗净沥干备用。

2.将1/3杯泡好的青豆瓣、青椒、姜蒜、盐、香菜粉加水搅拌成糊状。

3.加入剩余的1/3豆瓣，继续搅拌。如有必要，加水帮助搅拌。加入剩余的豆瓣菜、孜然和水，搅拌成糊状。

4.烧热锅，烧少许油，转小火。用勺子盛出大约1/2-1/3杯豆瓣酱，用勺子均匀居中，摊开，形成一个圆饼。到半熟的时候，在豆饼表面均匀抹一点油，翻面煎一下，就好了。

制作方法:豆瓣酱经过几次搅拌，不需要太多的水就可以搅拌成光滑的豆瓣酱。

提示:绿豆适用于防治动脉硬化、丹毒、酒精中毒、中暑等。，还具有利尿和解毒的作用。绿豆煎饼是一种味道鲜美的保健食品，有利于人们健康长寿。绿豆煎饼是人们最喜欢的食物之一。

鲁台啵啵熬鱼

配料:黄豆、小鲫鱼

调料:葱、姜、蒜、腐乳、醋、糖、酱油。

生产方法:

1.炊具:6字印花双面锅，锅顶与地面的高度为70 cm，灶台距锅底约35 cm。它是用砖做的，特别适合烧柴火。锅盖是用细高粱杆串联而成的，也可以是木头的，也可以是铝的，但是味道不好。

2.拌玉米粉的方法:一般加入适量的黄豆(也可以不加)，盆中加入开水，用筷子搅拌均匀，稍凉湿润面团，软硬适中，不粘手，也不流。袖手旁观。

3.提前保持活鱼健康，把脏东西吐出来，然后用手把内脏挤出来，洗干净，控水。

4.在葱、姜、蒜、腐乳、醋和酱油中加入一些糖，制成混合汁。锅内热油，将小鱼两面煎至变色，然后煮混合汁，品尝，加热锅至汁溢出小鱼，将玉米粉分成10等份，每份100克，用两手掌上下粘好，糊入锅内。锅一定要热，不然会滑下来。一般常用的锅不需要上油，然后小火3分钟左右即可。

特点:独一无二，一锅熟，用柴火慢慢煮，揭开农民自制的锅盖盖着湿布高粱秆，热气腾腾，清香扑鼻，饼上软，下黄，嚼起来脆香，好吃到小鱼，连鱼头？脆到嘴里？。因为鱼和食物是在同一个锅里拌的，所以饼里弥漫着鱼香，小鱼身上透露着玉米的香味，有很浓的乡土气息。

；