九蒸九晒黑芝麻丸子的做法最全面的九蒸九晒黑芝麻丸子攻略及材料

2.把黑芝麻洗干净，先把黑芝麻洗干净，然后把黑芝麻倒进盆子里浸泡，把浮在水面上的黑芝麻扔掉，因为浮在水面上的都是空的黑芝麻壳，再把黑芝麻过滤一下备用。正宗九蒸。

3.黑芝麻蒸熟，将控水的黑芝麻倒入蒸锅蒸2-3小时。黑芝麻蒸好后，满屋都是芝麻香。

4.晒黑芝麻:将之前蒸好的黑芝麻放在一个扁平的容器里，在阳光下暴晒，摊匀，每隔30-60分钟翻一次黑芝麻，让黑芝麻充分吸收阳光，晾干。

5、重复以上步骤，每天一次，反复蒸至九次。(每天都是晴天蒸。如果下雨，就不要蒸了。把前一天晒干的黑芝麻放在阴凉干燥的地方放几天，直到太阳出来，是没有问题的。)

6.九次蒸完后，需要再冲洗一遍，因为晾干的过程中会有灰尘，再控水晾干。把黑芝麻倒进锅里，小火煎就行了。建议分几次煎，一次一点，因为蒸过九次的黑芝麻容易煎，一次煎多了容易糊。

7.炒好的黑芝麻冷却后，用石磨、破壁机等工具将黑芝麻磨碎。这一步越细越好。

8.将事先准备好的蜂蜜倒入锅中炼制。注意不要用铁锅，因为铁锅会破坏蜂蜜的营养。

9、大火加热至沸腾，转小火慢炖，可以去除蜂蜜中的微生物，也可以蒸发蜂蜜中的水分，使蜂蜜更加粘稠。这一步很重要，蜂蜜需要变得粘稠才能揉。

10.趁热把蜂蜜倒入黑芝麻粉中，搅拌均匀，然后开始用锤子或擀面杖敲打。反正是锤子。像揉面一样，锤到黑芝麻球成型，就可以开始搓球了。

11.揉丸子的时候，每个丸子大概是8-10g。可以用锡箔纸或者蜡纸把球包起来，但是记得要等球凉了再包，因为有热气的话会有湿气。如果你在这个时候密封它们，它们将很容易变坏。然后把这些球放在密封的容器里保存，就大功告成了。