小乌龟会炖汤吗？

众所周知，甲鱼具有很高的药用价值。生活中，一些需要补身体的朋友经常喝甲鱼汤。用于炖汤的甲鱼不仅温和滋补，而且味道清淡，营养价值高，还能有效预防一些疾病。那么，你知道炖甲鱼的营养价值吗？怎么做炖甲鱼好吃？下面，我们就来介绍一下它的营养价值，推荐三种甲鱼炖品。

炖甲鱼不仅营养价值丰富，而且还有很好的药用价值。

炖甲鱼有什么营养价值？

现代科学检测表明，甲鱼肌肉中蛋白质含量达到16.34%，必需氨基酸和鲜味氨基酸分别占总量的49.16%和43.9%，其中以谷氨酸Glu最为丰富。每100g龟肉含蛋白质19.2g，糖0.7g，脂肪0.2g，富含人体所需的多种营养素，如VA、VB1、VB2脂肪酸、钾、钙等。秦汉时期中国第一部药典著作《神农本草经》将它列为上品，认为它能“泄红白，久服不饥”。甲鱼蛋白易被人体吸收，有一定的抗癌作用，能抑制肿瘤细胞，能增强机体免疫功能。从上面可以看出，甲鱼炖汤的营养价值也是极其丰富的。

推荐三种炖甲鱼的方法

1，土茯苓乌龟炖汤

原料:土茯苓100g，乌龟350g，瘦肉50g，陈皮5g，生姜10g，色拉油800g，清水800g，盐5g，鸡精3g，糖1g，胡椒粉1g。

做法:将乌龟宰杀焯水，瘦肉切成蚕豆焯水，陈皮、土茯苓洗净，生姜切片备用。拿一个干净的锅，放在火上。加入色拉油，将甲鱼略炒。将锅清洗干净，加入水、姜片、乌龟、土茯苓、陈皮、瘦肉，大火烧开后文火1小时调味。

炖甲鱼

2.炖甲鱼

原料:乌龟800克，香油5克，猪油(精)5克，葱5克，姜5克。

做法:将活龟壳打碎，然后用刀刮去壳内的肉，洗净五脏；去掉头尾、脚趾、胆囊、龟皮，剁成小块；将葱切成条状；生姜坏了；锅中猪油加热，葱姜煸炒；然后加入甲鱼肉用热油爆开，加入精盐，加入适量的水，放入大砂锅中煨至熟透；加入味精，装盘即可。

3.黄芪甲鱼炖汤

原料:乌龟1000克，黄芪50克，姜5克，葱5克，精盐8克，味精5克，黄酒20克。

做法:黄芪洗净，乌龟洗净切碎，姜切片，葱切段。将锅加水烧开，加入少许黄酒、姜片、甲鱼片，煮一会儿，捞起待用。取一个焖锅，将处理好的甲鱼、黄芪放入干净的焖锅中，放入黄酒、姜片、葱片3小时，再加入精盐、味精。