大理下关有哪些素菜？

在大理，素食是一种潮流。

微山小吃节的长街宴，也叫养生宴，全是素食。几千块用冬瓜烤，假鸡的主要成分是面筋。为了给食客骨头的感觉，里面填充了核桃，也就是“鸡骨头”。按照微山人自己的总结，做假鸡非常有利于家庭和睦，因为整个制作过程比较麻烦。比如做面筋是一项体力活，需要主人和妻子的共同努力。剩下的老人和孩子一起干活一起做饭，当然二心会少一些，和谐一些。

大理大学门口的甜咸草帽饼特别好吃，价格也不贵。一个人的话，十几块钱就够吃了。每年总有几个特别的日子，所有的好事都是免费的，但是我们不会提前告诉客人，只有吃完饭买单了才会说今天是谁的生日，让人觉得很尴尬。如果我们早知道，我们应该少付钱。中山苑在下关仓山宾馆附近还有一家，素食包子和凉皮都很好吃。

之前在下关金港有一家素食馆叫福田华宇，后来搬到大理古城崔磊花园门口。素食色香味俱全。牛油果直接打开盛在盘子里。裹着山药条的蓝莓酱有紫、红、玉、白，好看又好吃，只是菜价整体略贵。

大理古城俞晔路的五香颂后来开了，日式风格，小菜一碟，很精致。老板老阎，福建人。曾先后在丽江、大理开客栈。他和妻子一直吃素，提倡素食。后来他生了二胎，是个小女孩，是个不折不扣的“素食宝宝”。2018年，五香松新开，2019年在柴米多举办“轻斋日”，称“以温柔的方式震动世界”，受到新老大理人的欢迎。

此外，卫宝山、鸡足山的斋戒，以及武威寺、保和寺等仓山寺庙的斋戒，一直是当地的传统。保和寺还自己种蔬菜，蚕豆，青菜，生态极了，想吃。

大理的素食主义正在默默传播。健康、环保、生态的素食主义，让人更加平和淡泊。如果你吃肉太多，不妨来大理吃素，心情会很好！