如何让大白菜在冬天好吃
蒸卷心菜
蒸作为一种保留大白菜原味的烹饪方法，最能突出大白菜的甜味。先将白菜洗净切块，白菜叶子撕成大块，放入蒸锅，加少许水，大火蒸10-15分钟，直到白菜变软。在锅上淋上香油或生抽，撒上葱花蒜末，闻起来很香，入口即化，原汁原味，回味无穷。
白菜炖粉丝
白菜炖粉条是一道简单易做却非常暖心的家常菜。先把白菜切成滚刀块，白菜叶切成宽条。准备粉丝，提前泡软。热锅倒油，爆香葱、姜、蒜，放入大白菜翻炒，再放入大白菜叶、粉条，翻炒均匀，加入高汤或清水，大火烧开，小火煨30分钟。炖至白菜软烂，汤汁浓郁，香气四溢，让人有食欲。
白菜炒肉丝
白菜炒肉丝是一道美味的快餐。先将猪肉切成肉丝，加入酱油、料酒、淀粉腌制片刻。将卷心菜切成丝，将卷心菜叶切片。热锅倒油，放入肉丝翻炒至变色，再放入大白菜帮忙翻炒至软，最后放入大白菜叶翻炒均匀，加盐和鸡精调味，出锅。这道菜咸香可口，肉丝嫩滑，白菜脆嫩营养，两餐皆宜。
糖醋卷心菜
醋白菜是一种酸酸的开胃凉菜。首先把白菜切成丝或片，把白菜叶子撕成小花。准备白醋、糖、盐、香油、葱丝等调料。焯水后，白菜太凉，沥干水分。将调料混合，倒入大白菜中，搅拌均匀，腌制15分钟以上。白菜蘸满了酸甜酱，又脆又好吃，开胃又闷，让人胃口大开。
卷心菜汤
白菜汤是清淡而有营养的汤。首先，把卷心菜切成块，卷心菜叶切丝。准备好肉末或肉丸，姜片，葱花。热锅倒油，爆香姜片和葱花，放入肉末翻炒至变色，再放入白菜翻炒片刻，加水或高汤，大火烧开，小火煨30分钟。最后，加入卷心菜叶，煮至变软。加入盐和鸡精调味。白菜汤鲜美香甜，白菜软烂，猪肉醇香，暖胃养生，让人想喝。
值得一提的是，大白菜的茎叶味道不同，烹饪时可以分开处理。卷心菜味道较硬，适合炖或炒；白菜叶口感柔和，适合蒸或凉拌。在煮白菜的时候，还可以加入一些其他的食材，比如豆腐、木耳、粉条等。，来丰富口感，补充营养。只要有点创意，大白菜就能变成令人垂涎的菜。