回族人有很多关于喝茶的知识。

春天，万物复苏。这个时候，我们喝绿茶比较多。除了通常的辅料，我们还会加入一些玫瑰花、沙枣花、洋槐花，这些都是主花，这也正是肝的初衷。和玫瑰花一样，疏肝解郁，化瘀散结。夏季气候炎热，以凉性绿茶辅以冰糖、葡萄干、酸杏干等饮茶。能解渴，消暑，保护阴道液。秋季气候干燥，我们会喝绿茶，辅以蜂蜜、核桃、芝麻，有助于滋润，防止秋燥伤肺，冬季引起咳嗽。冬天，天气寒冷。这个时候喝茶要以养心护肾为主。多喝热红茶，辅以枸杞、圆肉、红枣、红糖煎姜汁，温心益肾。

茶道讲究水质，讲究使用山泉水，水质柔和，不含杂质，清澈甘甜，冲泡的茶明亮透彻。但是，现在城市居民很难喝到山泉水。日常生活用的自来水多为硬水，含有大量消毒用的漂白粉。泡出来的茶质量自然好不了多少。怎样才能喝到好茶？喜欢洁癖的回族家庭，一般将自来水储存在缸中或放在铝锅中静置过夜，会使漂白粉中的氯散发出来，延长煮沸时间以分散余氯。用处理过的水泡茶，能更好地保持茶的色、香、味，也很提神。

总的来说，我们回族饮茶的民俗有以下两个特点:

第一，我们非常重视喝茶的保健作用。在长期的生活实践中，我们回族人民学习、吸收、发展，总结出了具有自己民族特色的饮茶养生之道。据调查，一些回族百岁老人长寿的秘诀之一是非常注意配制不同的茶来饮用。比如八宝茶，非常重视科学配方，是回族人最好的保健茶。

其次，我非常喜欢喝糖茶，这是我们回族饮茶习俗的一个显著特点。无论是平时喝茶，还是招待客人，我们回族人都会在茶里加白糖或者红糖、冰糖、方糖等等。