皮酒鸭怎么做？

鸭子不仅好吃，而且吃起来很健康。中医认为，人们平时可以多吃鸭肉，尤其是容易疲劳、皮肤偏黄的人，有利于身体的滋养。它所含的脂肪也有降低体内胆固醇的作用。鸭肉的制作方法有很多种，比如北京烤鸭、啤酒鸭。下面就为大家介绍一些正宗的四川啤酒鸭。

第一，正宗四川啤酒鸭

材料:鸭子500g，啤酒1瓶，青蒜20g，花椒20g，小米辣5g，豆瓣酱15g，盐10g，味精5g，大料2个，料酒10ml，胡椒粉3g，鸡粉65438+65438。

步骤:

1.将鸭子切丁，葱、姜切片，青蒜、花椒、小米切菱形段；

2.将鸭块焯水去血泡，控水备用，将青蒜、小米、花椒炒熟备用；

3.炒锅热少许油，放入豆瓣酱炒红油，放入葱、姜、蒜炒香，再放入干辣椒、蚝油炒香；

4.将鸡块放入锅中翻炒，加入盐、味精、料酒、大料、胡椒粉、鸡粉、胡椒粉、酱油、啤酒和水炖15分钟；

5.然后倒入炒好的小米辣，将青蒜和柿子椒炒均匀即可上桌。

二、家常四川啤酒鸭

啤酒鸭

材料:鸭子2斤，青椒30克，土豆30克，葱50克，油35克，蚝油10克，豆瓣10克，啤酒15克，料酒15克，姜3克，蒜5克。

步骤:

1.土豆去皮洗净切片，青椒去蒂去籽洗净切块；

2.葱去皮，洗净，切块，姜切段，蒜切片备用；

3.鸭子宰杀洗净后，放入开水锅中略煮，然后捞出切块；

4.炒锅放油烧热，放入青椒块、薯片、葱段，捞出备用；

5.炒锅热油，放入鸭肉、豆瓣、胡椒粉、料酒、蚝油、姜、蒜翻炒；

6.然后倒入啤酒，加入土豆、青椒和葱，烧开，小火炖至鸭子熟烂。

第三，简单的四川啤酒鸭

材料:鸭子半只，啤酒350ml，少许，姜2片，八角1片，桂皮1片，生抽1汤匙，老抽1茶匙，香叶4片，韭菜1根，糖1茶匙。

步骤:

1.将鸭子洗净，切成小块，加适量水烧开，将鸭块倒入水中捞出；

2.然后将鸭块倒入高压锅，加入适量啤酒，不吃鸭块；

3.然后加入生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、姜、香叶；

4.混合均匀后盖，大火加气后转为中小火，关火15分钟。