驴肉的做法

2.将大料放入油锅翻炒，放入驴肉翻炒至变色。倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀。

3.清水煮沸，加入冰糖，中火煮30分钟，加入胡萝卜煮20分钟，撒盐收汁。

驴肉是指驴的肉，其不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值极高的亚油酸和亚麻酸，远高于猪肉和牛肉。“天上龙肉，地上驴肉”是对驴肉的最高褒奖。

山东西部、山东东南部、安徽北部、安徽西部、河南西北部、山西东南部、山西北部、陕西北部、河南、河北等地的许多地方形成了独具特色的传统美食和地方名吃。如赵县咸驴肉、青州嘉禾驴肉、石塘荀子驴肉、肥东、莒南老地方驴肉、高唐老王寨驴肉、河间驴肉、广饶驴肉、保定漕河驴肉、曹记驴肉、米脂驴肉、上党驴肉、洛阳驴肉汤、焦作汤中驴肉、鲍店驴肉、堆石驴肉。