牛肉干的起源

牛肉干的起源，在现实生活中，牛肉干是我们日常生活中常见的小吃，牛肉干的味道也很正宗，所以很多人都喜欢吃牛肉干，那么就给大家分享一下牛肉干的起源吧。

牛肉干的起源1第一个传说:

起源于秦始皇的军队，秦军在一次战斗中带着牛肉干出征。因为它体积小、重量轻，

池能边行军边吃饭，保持良好的体力，所以拿下了战机，大获全胜。秦王得知后喜出望外，将其推广到全军，使秦军的战力势不可挡，最终统一了全国。所以秦做的牛肉干可以算是牛肉干的鼻祖。

第二个传说:

起源于孔子的原因是，孔子在鲁收弟子时，收取的“学费”是“牛肉干十块”，春秋时期的文献中确实有记载。

第三个传说:

源于成吉思汗的蒙古军队，与秦始皇的军队类似:可汗的军队宰牛为肉，晒干为食，与战士作战，为军队提供给养。它获得的土地都被模仿，晒干的方法传遍了世界。

把牛肉干当“军粮”和“私塾学费”有一定道理，但要说它的来历就有些牵强了。这些传说不过是后人的“文化创造”。牛肉干真正起源于人类祖先对自然的朴素认知。

在远古先民缓慢的狩猎生活中，往往会获得较大的猎物，鲜肉一时吃不上，需要想办法保存。把鲜肉做成肉干，是原始人保持肉干交易网络最常见的方法。目前的考古发现也证明，各地的原始部落都有制作肉干保存猎物的证据，甚至比人类使用火还要早。所以牛肉干不是源于某个地方，某个人，而是源于人类祖先对自然的朴素认知。

牛肉干的营养价值。

牛肉干又叫“风干牛肉”、“风干牛肉干”。如上所述，牛肉干起源于古代猎人保存猎物，便于携带。现在的牛肉干多是用牛肉腌制而成，营养价值丰富。虽然和鲜牛肉相比，牛肉干是脱水的，生产过程中有食品添加剂。

而正规厂家生产的牛肉干营养损失并不大，也就是说牛肉干的动物蛋白和新鲜牛肉差别不是很大。而且牛肉干口味多样，符合朋友口味，携带方便。这是它的优势。所以，只要选择正规厂家生产的牛肉干，就不用太担心营养不如新鲜牛肉。

牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉的嚼劲，又具有长期保存的特点，因此深受人们的喜爱。

牛肉干的产地2内蒙古大草原是天然的草原牧场。草丰腴，牛羊肥美。生活在这里的蒙古族牧民世代有晒牛肉干的习惯。

追溯牛肉干的历史渊源

第一个传说:源于秦始皇的军队，秦军在一次战斗中偷吃了牛肉干。由于体积小，重量轻，秦国士兵行军能吃，体力保持良好，所以拿下战机，大获全胜。秦王得知后，将其推广到全军，使秦军的战力势不可挡，最终统一了全国。所以秦军做的牛肉干可以算是牛肉干的鼻祖。

第二个传说:起源于孔子的原因是孔子在鲁收弟子时，收取的“学费”是“牛肉干十块”，这在我国春秋时期确有记载。

第三个传说:起源于成吉思汗的蒙古军队和秦始皇的军队类似:可汗军队，宰牛为肉，晒干为食，与铁骑作战，随军给养，获得土地，都是效仿的，晒干的方法传遍了世界。

在中国，牛肉干本身就是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉。但就其营养价值而言，牛肉中的蛋白质含量高于猪肉中的蛋白质，脂肪含量低，味道鲜美，深受人们喜爱。牛肉干享有“肉的骄傲”的美誉。

牛肉干是牛肉的精华，含有人体所需的多种矿物质和氨基酸。对补脾虚、补气血、强筋骨、消除疲劳非常有效。而且内蒙牛肉干既保持了有嚼劲的特点，又易于保存，不易变质。

内蒙古风干牛肉干在保留传统手工艺的基础上，精选黄牛排酸牛肉，结合配料、腌制、风干、油炸等现代工艺。工艺规范，配料科学，风味独特。

牧民传统上依靠自然的力量，但随着市场需求的增加，他们不再像过去那样仅仅依靠风力。

他们会把最好的牛肉切成条状，然后挂在东北的火炉附近，然后一边给房子供暖一边把牛肉干晒干。这样做出来的牛肉干和传统的牛肉干很像，也更卫生。

有的牧民会单独开房给亲戚朋友做牛肉干。这种牛肉干在市场上很少见。

[提示]

牛肉干虽然好，但是不适合多吃，容易消化不良。牛肉干再好，也比不上新鲜牛肉。以前牧民除了保鲜别无选择。

牛肉干的由来3吃牛肉干会胖吗？

牛肉干的营养非常丰富，人体需要牛肉干中的多种矿物质和氨基酸，所以吃牛肉干不仅可以为身体补充能量，还可以带来养生的效果，所以吃太多牛肉干不会导致我们发胖。

牛肉干一般是用牛肉等调料腌制的肉干。

牛肉干通常有三个名字:“风干牛肉”、“风干牛肉干”、“牛肉干”。牛肉干来自蒙古战士的战粮，携带方便，营养丰富。被誉为“成吉思汗的军粮”。

牛肉是中国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉因为蛋白质含量高，脂肪含量低，所以很好吃。

深受人们喜爱，享有“肉中受宠”的美誉。牛肉干就是牛肉干，是内蒙古用牛肉腌制的牛肉干。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉的嚼劲，又能长时间不变质。

牛肉干的制作首先要选择一级原料，其次是制作工艺和制作时间。晾晒的时候还要考虑日照的时间，工序一定要严密控制。

一种风干牛肉干制作方法

配料:选用牛的牛肉，以米龙、黄瓜条、黄瓜条(牛屁股上的全部肉)为主要配料制成。

配料:盐、葱、姜、白糖、花生油等。

先进行腌制，再进行风干。由于内蒙古特殊的地理环境和干燥的气候，很容易干燥。

1，把选中的牛肉去掉筋膜，把切片机当长条形。盐、葱、姜、糖等。在一个小碗里混合，腌制肉；

2.12小时后，将肉挂在铁架子上，放在通风处。根据不同地区、不同季节风干程度不同，可使用1 ~ 3天。内蒙古空气干燥，可以少用风干时间；

3.去掉肉条，切成四五厘米的块。将炒锅放在火上，将花生油倒入热锅。四成热时，放入干牛肉炸3分钟左右(油温不要太高)，捞出沥干油；

4.熟了就可以装盘了。