如何鉴别蜂蜜的真假？最简单的方法。

蜂蜜中含有蛋白质、生物酶、矿物质、花粉等一些成分，所以看起来不是很清楚，呈淡黄色或琥珀色，以浅色为佳。假蜂蜜用白糖熬制或用糖浆假装，色泽鲜艳，一般为淡黄色或暗黄色。

另外，蜂蜜的颜色是蜂蜜中花粉不同造成的。因此，深色蜂蜜比浅色蜂蜜更有营养，但深色蜂蜜往往含有强烈的气味，如荞麦蜂蜜；浅色的蜂蜜一般闻起来比较香，比如槐树蜜。

2.闻一闻

真正的蜂蜜在收获后几个月能散发出独特的蜂蜜香味，浓郁持久，打开就能闻到；或者在手心放一点蜂蜜，搓一搓，闻一下，闻一下它的气味是否正常，是否与蜂蜜的名称相符。

3.结晶鉴定

假蜂蜜是不结晶的，但假蜂蜜中加入的一些白糖在一定条件下也会沉淀，在瓶底形成沉淀。真正的蜂蜜晶体比较软，可以很容易的在手指上缠绕，有一种细腻的感觉。假蜂蜜析出的白糖比较密实，拧在手指上有沙砾感。

4、水鉴定

蜂蜜滴在白纸上，纯蜂蜜变成珠子不会渗出，而掺了水的蜂蜜会逐渐渗出，渗出越快，掺的水就越多。

5、产品成分

仔细看产品的标签。有些蜂蜜产品的配料表上写着蔗糖、白砂糖、果葡糖浆、果葡糖浆等。，这是真正的蜂蜜产品所不允许的。蜂蜜的标签只能写什么花蜜或者纯蜜。不可能是偷换蜂蜜膏和蜂蜜饮料概念的假蜂蜜。

扩展数据:

蜂蜜的好处:

1，体质:蜂巢蜜能提高免疫力，改善孕产妇健康，促进胎儿和婴儿生长发育，提高儿童健康和智力水平，增加吞噬细胞的吞噬率，抑制和杀灭多种癌细胞。

2、抗菌消炎:蜂巢蜜不仅含有蜂蜜，还含有一些天然蜂蜡和蜂胶。这些成分具有很强的抗菌消炎作用，可以消灭人体内的多种细菌，涂抹在患处还可以加速伤口的愈合。

3、促进消化:蜂巢蜜中的乙酰胆碱进入体内后会作用于副交感神经，可使胃酸分泌正常，促进胃肠蠕动，明显缩短排便时间，所含的蜂胶还能增强胃肠蠕动。

4、美容养颜:蜂巢蜜具有很强的抗氧化作用，能清除体内的“垃圾”——氧自由基，因此具有保持年轻、抗衰老、消除和减少皮肤皱纹的作用，使皮肤光滑、明亮、红润。

参考资料:

简单5招帮你轻松识别假蜂蜜-人民网