排骨汤怎么做才有营养？
萝卜黄豆炖排骨汤；
主料:排骨辅料:莲藕、黄豆、大枣、香菜粉调料:盐、料酒、鸡精、高汤、葱、姜、酱油、胡椒粉、食用油做法:1。排骨洗净，切块，莲藕去皮洗净，切块；2.在锅里点火，加入油。油温五成热时，倒入排骨翻炒。放入料酒、酱油、高汤、胡椒粉、葱、姜、黄豆、盐和莲藕一起煮。出锅后倒入砂锅，炖至肉与骨分离，取出时撒上香菜粉。特点:好吃，香，营养丰富。天天提示:莲藕有养心安神、健脾涩肠的功效。
冬瓜酱蒸排骨汤食材:小排骨250g，冬瓜酱1小块，姜2片，酒半汤匙。做法:1。先将小排骨焯水，去血，放入电饭锅。2.加入3杯开水和酒煮20分钟，再加入冬瓜酱煮10分钟即可食用冬瓜排骨汤。原料:排骨半斤，65438+冬瓜0斤，盐，香菜。方法:1。冬瓜去皮，切块。2、排骨烫到血。3.将排骨用水煮至七成熟，加入冬瓜和盐至熟，撒上香菜。特点:此汤味道清淡，利于清热。材料:黄豆100g，带骨排骨1000g，酒30g，葱3根，姜4根，精盐，味精。方法:1。将黄豆用清水浸泡2小时左右，将排骨切成1.5cm长的块，与姜片一起放入盛满水的砂锅中，用武火煮沸，再用小火炖至黄豆熟透，猪骨可以咀嚼。2.此时加入酒、精盐、味精，再烧5分钟。撒上葱花就可以吃肉喝汤了。功效:此汤香脆烂，汤汁鲜美。可以单独服用，也可以随餐服用。1次可分3餐，每天服用1次，连续服用3天。每7天做1次，可连续服用3-4次。花豆排骨汤原料:花豆150g，小排骨150g，辅料:3碗水做法:1，花豆洗净，提前用清水浸泡12小时。2.将小排骨放入沸水中焯一下，捞起沥干水分，与豆子和水一起放入容器中。3.将容器放入电饭锅(锅内放1碗水)，蒸两次，然后取出食用。特点:能有效消除疲劳。吃花豆可以消除疲劳，预防心脏病。番茄土豆排骨汤主料:番茄土豆排骨辅料:蜜枣陈皮调料:精盐、鸡精、姜片、清水、食用油。烹饪方法:1。西红柿、土豆去皮，洗净切块，排骨用开水冲开去血腥味，凉开水捞出。2、锅内坐火，倒入适量油，放入姜葱、土豆、西红柿翻炒，再放入陈皮、蜜枣翻炒，将排骨的汤倒入煮沸备用；3.取出排骨放入电锅中，倒入煮好的汤汁和适量的水，加入鸡精和盐，锁好锅盖，设定控制器20分钟(或按下煲汤键)；4.电饭锅保温减压后，打开锅盖，取出托盘。特点:此汤补充营养。金银菜排骨汤材料:干菜四两，鲜大白菜一斤，蜜枣四六个，排骨十二根，陈皮一角。做法:干菜、陈皮泡发洗净。将卷心菜和蜜枣洗净。瘦肉清洗干净，飞水。先将陈皮放入适量清水中一起煮开，然后将所有食材放入开水中煮十分钟，再小火炖三小时左右加盐调味即可。白菜排骨汤食材:排骨一斤，豆瓣一把。调料:酒一汤匙，盐一茶匙。做法:排骨洗净，先焯水去血水，冲掉泡沫，加15杯开水烧开，加一汤匙酒，改小火，先去嫩叶，洗净梗，放入排骨一起煮，嫩叶洗净备用。排骨熟了，去蒂，加盐调味，放西洋菜叶，煮到软。蔬菜排骨汤食材:排骨一斤，白菜半棵，西红柿两个。调料:三汤匙面粉，半汤匙盐，一杯水，少许胡椒粉。做法:先将排骨在四川焯水，然后去血水，再洗去泡沫，然后将排骨放入沸水中焯水，小火，烧排骨半小时。加入白菜和排骨一起煮，等西红柿软烂了再放进去。另外，将面粉与两种主料、略黄氏、水炒成糊状，然后加入排骨汤中煮沸，再加盐调味即可。菜排骨软烂出香味时关火，加少许胡椒粉即可食用。排骨汤食材:小排骨十二根，白萝卜一个，香菜两个。调料:酒一汤匙，酱油一汤匙，红薯粉半杯。七腕汤和一茶匙盐。做法:排骨洗净，加入调料，腌制10分钟，然后和炸酥一起取出。将胡萝卜去皮，切块，放入炖锅中，加入高汤蒸10分钟，再加入炸好的排骨蒸20分钟，用油盐调味。吃的时候加一点香菜粉。金针排骨汤食材:小排十二两，金针半两，生姜两片。调料:酒一汤匙，盐一茶匙。做法:将排骨洗净，入川焯去血水，冲洗干净，放入炖盅内，倒入一勺酒，放入姜末，加开水七腕。蒸二十分钟。百合泡软后，先去掉蒂部的硬结，再把每个结打好。排骨熟软后，放入同一蒸锅。十分钟后可以加盐调味食用。苦瓜排骨汤材料:排骨十二根，苦瓜一根。调料:酒一汤匙，盐一茶匙。做法:排骨焯水去血后，加一勺酒到炖锅里加水蒸20分钟。苦瓜洗净，剖开，去籽，切成大块，放入排骨中再蒸20分钟。用油和盐调味，待熟软后即可食用。苦瓜排骨汤材料:苦瓜500g，排骨400g，葱，姜，绍兴酒，盐，味精。做法:1，苦瓜去蒂去瓤切块；排骨洗净，切成小块。2.锅中加入适量清水，烧开，放入排骨煮去血泡，捞出洗净。3.锅上火，放入排骨和清水，大火烧开。撇去浮沫后，放入葱、姜片、绍兴酒，改用小火至排骨熟透，再放入苦瓜煮约10分钟，加盐、味精调味。土豆排骨汤食材:新鲜猪排十二块(约400g)，土豆四个，西红柿两个，盐一茶匙，清水十二碗。做法:(1)原排骨洗净，土豆去皮洗净；给西红柿削皮，然后各切四份。(2)用直砂锅将清水烧开，放入排骨和土豆，大火烧开。用文火煮两个小时左右，加入西红柿，滚几下。注意:(1)将西红柿用开水焯一下，再用冷水泡一会儿，然后轻松去皮。(2)将土豆洗净，放入沸水中煮一会儿。适合各类人群秋冬进补。食材:排骨或猪手1 kg-5 kg。材料:党参20g、沙参20g、生姜5g、玉竹20g、山药10g、百合10g、薏苡仁10g、芡实10g、扁豆10g。吃法:将所有食材用清水浸泡半小时，然后将排骨或猪手洗净，用大火煮开；然后用小火炒至肉烂，加入少许盐。猴头菇八爪鱼排骨汤材料:猴头菇一两左右，八爪鱼三两，排骨十二两，莲子一个半，枸杞一汤匙，姜片少许调料:盐。适量做法:(1)章鱼泡发洗净；排骨出水，洗净，沥干，保留。(2)猴头菇泡好后，去蒂，用淡盐水滚十五分钟左右，捞出，洗净，晾干，切块备用。(3)全蝎洗干净；莲子略泡，去核，洗净备用。(4)将以上所有材料一起放入汤锅中，并注入适量的水，用武火煮沸后，再用中小火，煮至材料充满汤汁，用适量的盐调味，趁热食用。材料:冻蛤肉、六个土豆、八个西红柿、四根排骨、十二根姜、四片葱、两把盐。盐适量:1文蛤肉解冻，洗净，加适量水煮沸，加两片姜葱，再洗净。2土豆去皮洗净。3将西红柿切成片并去籽，然后清洗干净。4排骨洗净，飞水冲洗干净。5烧开适量的水，放入蛤蜊、土豆、西红柿、排骨、姜片，水开两个小时，加盐调味。木瓜排骨滋补汤主料:木瓜250g排骨250g海带50g甜玉米50g调料:盐、鸡粉、胡椒粉、玉米淀粉料酒、姜、香菜制作:(1)。排骨切2cm见方，清水洗净，木瓜切2cm见方待用。(2)将排骨和木瓜放入砂锅中浸泡，加入开水、鸡粉、红枣、枸杞、料酒和大火，然后文火炖30分钟左右。(3)烹饪前加入胡椒粉、味精、精盐、姜、香菜调味。功效:香甜可口，营养丰富，木瓜酵素能清心养胃，润肺助消化，木瓜蛋白酶还具有抗肿瘤作用。海带又名“长寿菜”，含钙量100克，铁、碘高达1177毫克，并含有丰富的维生素、褐藻糖胶、甘露醇等微量元素，是人体吸收钙、铁的宝库，也有助于美容。对儿童生长发育、年老体弱、病后康复有滋补保健作用。玉米萝卜排骨汤材料:白萝卜、玉米芯、前排骨、葱、姜。做法:1。将小块骨头戳在前排(超市里可以买到提前包装好的排骨)，放入沸水中焯一下去血水，捞出用冷水冲洗干净。2.萝卜去皮，切成滚刀块备用。将玉米切成三四厘米长的段待用。整个洋葱加几滴醋和黄酒，加冷水约3CM(喜欢汤的话多加)。大火烧开后，转小火慢炖一小时左右，再放入萝卜和玉米段，继续炖30-40分钟。4.出锅前去掉姜和葱，加盐和鸡精，葱花上酒即可。胡萝卜排骨汤材料:胡萝卜。产量:1。胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨切碎备用。2.将葫芦、瓜洗净，剥去硬皮，切成块状备用。3.在砂锅中加入适量的水，先煨至水沸腾，然后加入上述所有材料，继续用中火煨2小时，加入少许味精。生地绿豆排骨汤材料:生地一两，绿豆二两，白萝卜一个，排骨一斤。做法:1、生地、绿豆分别用清水洗净。2、白萝卜去皮切角，洗净备用。排骨剁碎，洗净，放入沸水中焯五分钟，沥干水分。3.将地黄、绿豆、白萝卜放入锅中，注入适量清水，大火烧开，放入排骨，小火炖两小时，加盐调味，即可食用。南瓜绿豆排骨汤材料有:排骨、绿豆、南瓜、生姜、冰糖。做法:1，排骨切段，用水泡去血水。然后让水通过。2.捞起排骨，放入锅中干煎。翻炒其中的水。可以加一点姜片，等水煎好后捞起待用。3.将绿豆洗净，放入锅中炒至颜色由绿变黄。4.将绿豆放入锅中，加水煮沸。5.水烧开后，将排骨放入锅中，小火炖，加盐和冰糖。6.再次煮沸10分钟后，加入南瓜片。7、小火炖30 ~ 40分钟，直到绿豆爆开。番茄土豆排骨汤主料:番茄土豆排骨辅料:蜜枣陈皮调料:精盐、鸡精、姜片、清水、食用油。烹饪方法:1。西红柿、土豆去皮，洗净切块，排骨用开水冲开去血腥味，凉开水捞出。2、锅内坐火，倒入适量油，放入姜葱、土豆、西红柿翻炒，再放入陈皮、蜜枣翻炒，将排骨的汤倒入煮沸备用；3.取出排骨放入电锅中，倒入煮好的汤汁和适量的水，加入鸡精和盐，锁好锅盖，设定控制器20分钟(或按下煲汤键)；4.电饭锅保温减压后，打开锅盖，取出托盘。特点:此汤补充营养。凉瓜黄豆排骨汤食材:凉瓜去瓤，黄豆泡软，排骨水煮。做法:将食材一起放入砂锅中，加入几片姜，大火烧开，转小火，1.5-2小时后调味。苦瓜加了黄豆，减少了苦味，变甜了。这种汤非常适合夏天喝。山药排骨汤食材:小排骨500g，山药300g，枸杞适量食材:姜片、葱、料酒、盐、鸡精。制作流程:1。将小排骨洗净，放清水，用武火将开水烧开，用白色漂浮物倒掉血水，排骨洗净。2.放一锅清水，放几片姜和鸡精。小排骨煨得差不多后，放进去，再加一点枸杞。4.小火煮半小时左右，可以用筷子试试。山药熟软了，就可以上玉米香菇排骨汤了。材料:玉米2个，香菇5个，排骨1斤，盐。做法:排骨烫去血水，玉米切段，香菇泡发去蒂。将排骨、玉米、香菇大火煮，小火炖1小时。撒上盐，取出。莲藕花生排骨汤的做法:1。将花生洗净，煮熟，加入适量的盐和一勺糖。2.花生差不多软的时候(大概半个小时后)加入切片莲藕继续煮。3.煮20分钟左右，放入排骨(要抄的，去掉脏东西)，再煮一会儿，直到排骨变软。(调味的时候，盐不够，可以加点味精什么的，当然不用加了。)墨鱼排骨汤材料:排骨。墨鱼干400克。生姜50克。1小块调料:精盐。味精2小勺。1 tsp做法:1。排骨洗净切块，晾干。2.锅中加水，水开时放入排骨、墨鱼片，中火煮至断，捞起备用；3.将排骨、墨鱼片、生姜放入砂锅，注入清水，小火煮2小时，加入精盐、味精。特点:汤汁鲜美，风味浓郁。注意:煮汤时一定要撇去泡沫，否则汤不会白。材料:豆芽8两(约320克)、墨鱼2两(约80克)、排骨6两(约240克)、姜2片、盐适量。制作流程:1。豆芽切去根部，洗净，沥干水分，用热白炒锅炒干水分。2.排骨洗净，切碎，沥干水。3.墨鱼用温水洗净，浸泡20分钟。4.烧开6杯水，放入所有材料，小火10分钟，小火1小时，加盐调味。茶树菇排骨汤主料:排骨辅料:茶树菇、姜、蒜、香菜调料:盐、鸡精、酱油、桂皮、陈皮、大料、丁香、香叶、花椒。烹饪方法:1。锅里放油，油热后炒蒜片，再放入排骨各种。
白菜排骨汤食材:排骨一斤，豆瓣一把。调料:酒一汤匙，盐一茶匙。做法:排骨洗净，先焯水去血水，冲掉泡沫，加15杯开水烧开，加一汤匙酒，改小火，先去嫩叶，洗净梗，放入排骨一起煮，嫩叶洗净备用。排骨熟了，去蒂，加盐调味，放西洋菜叶，煮到软。重要提示:此汤的风味在于排骨经过长时间炖煮后的骨腥味和豆瓣味，排骨不一定要用粗骨或排骨。豆瓣菜的茎炖好后挑出来，再放入嫩叶，这样汤汁能保持蔬菜的风味，青菜也能吃。如果一起放进锅里，叶子煮久了会变黄。蔬菜排骨汤食材:排骨一斤，白菜半棵，西红柿两个。调料:三汤匙面粉，半汤匙盐，一杯水，少许胡椒粉。做法:先将排骨在四川焯水，然后去血水，再洗去泡沫，然后将排骨放入沸水中焯水，小火，烧排骨半小时。加入白菜和排骨一起煮，等西红柿软烂了再放进去。另外，将面粉与两种主料、略黄氏、水炒成糊状，然后加入排骨汤中煮沸，再加盐调味即可。菜排骨软烂出香味时关火，加少许胡椒粉即可食用。重点提示:汤煮的排骨比排骨好吃。肉层虽薄，但比小排骨更薄，不油，口感嫩，价格也便宜。白菜只有煮的不好才好吃，但是不能切成小块。可以用手撕成碎片，加热煮熟味道更好。排骨酥汤材料:小排骨十二根，白萝卜一个，香菜两个。调料:酒一汤匙，酱油一汤匙，红薯粉半杯。七腕汤和一茶匙盐。做法:排骨洗净，加入调料，腌制10分钟，然后和炸酥一起取出。将胡萝卜去皮，切块，放入炖锅中，加入高汤蒸10分钟，再加入炸好的排骨蒸20分钟，用油盐调味。吃的时候加一点香菜粉。重要提示:将排骨切成小块，这样会更容易煎。既然炸完需要蒸，那就一定要炸很久。小排骨先腌制，再用红薯粉炒。如果一起腌制，红薯粉很容易吸收调料，这样排骨就没有味道了。金针排骨汤食材:小排十二两，金针半两，生姜两片。调料:酒一汤匙，盐一茶匙。做法:将排骨洗净，入川焯去血水，冲洗干净，放入炖盅内，倒入一勺酒，放入姜末，加开水七腕。蒸二十分钟。百合泡软后，先去掉蒂部的硬结，再把每个结打好。排骨熟软后，放入同一蒸锅。十分钟后可以加盐调味食用。重点提示:喜欢多吃肉的，可以选择肉层比较厚的排骨，但是比较肥，汤也略油。肉层薄的排骨更薄，骨多肉少，各有各的风味。百合打结，放进去，蒸，不会散开，吃起来很脆。苦瓜排骨汤版本1材料:排骨十二根，苦瓜一根。调料:酒一汤匙，盐一茶匙。做法:排骨焯水去血后，加一勺酒到炖锅里加水蒸20分钟。苦瓜洗净，剖开，去籽，切成大块，放入排骨中再蒸20分钟。用油和盐调味，待熟软后即可食用。重要说明:这种汤也可以直接用火煮，但是汤比较浑浊，蒸出来的汤比较清爽。白苦瓜嫩，绿苦瓜脆。只要颗粒粗，苦味就会轻一些。苦瓜排骨汤版本2苦瓜500克，排骨400克，葱、姜、绍酒、盐、味精。做法:1，苦瓜去蒂去瓤切块；排骨洗净，切成小块。2.锅中加入适量清水，烧开，放入排骨煮去血泡，捞出洗净。3.锅上火，放入排骨和清水，大火烧开。撇去浮沫后，放入葱、姜片、绍兴酒，改用小火至排骨熟透，再放入苦瓜煮约10分钟，加盐、味精调味。微波炉做法:加入排骨和水，先用大火把汤煮6分钟，撇去泡沫，然后加入葱、姜片和绍兴酒，再用中小火把排骨煮20分钟，然后加入苦瓜，再用大火煮3分钟，再用中小火10分钟。关键提示:排骨熟了再放苦瓜，不然瓜容易碎；用鸡粉代替味精味道更好；此汤具有解暑功能，微波炉使用简单方便，是夏季佳品。