苹果焖牛肉的作用

放些苹果进去更容易熟。那是因为苹果中含有有机酸和果酸，可以分解脂肪，提高蛋白水解酶的活性。肉的主要成分是蛋白质和脂肪。所以放苹果确实可以加快牛肉从软到熟的速度。

红烧牛肉是指用盐水加工的牛肉。煮熟后色泽棕黄，表面有光泽，不焦不结，酱香可口。红烧牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴止津的功效，适用于中藏、气短、体虚、筋骨无力、贫血久病、面色黄晕的人群。牛肉富含蛋白质和氨基酸。其成分比猪肉更接近人体的需要，能提高机体的抗病能力。特别适合手术、疾病后正在生长、休养的人群，如补充失血、修复组织等。