海参有哪些种类？最好的是什么？

根据海参背部是否有锥形疣足，可分为“刺参”和“光参”两类。其中“刺参”主要是刺参的种类，“刺参”主要是刺参、葫芦科、夹竹桃科的种类。

海参发泡注意事项:

泡好的海参已经是熟海参了，可以直接食用。

千万不要接触油、化妆品、头发等。在整个发泡过程中，否则海参的肉会融化，影响发泡效果。

起泡时最好用瓶装纯净水，其次是瓶装矿泉水，自来水效果最差。因为自来水含有最多的矿物质和杂质。

为了保持0-5度的水温，建议将海参放入冰箱的保鲜层。

泡海参时，中火煮的时间仅供参考。海参烹饪的标准是，用手指轻轻一捏，海参就可以了。

海参泡煮的时间决定了海参发泡的大小和硬度，时间可以根据你的口味喜好适当调整。其实海参的营养已经基本锁定，大小并不太重要。一般泡沫是干海参长度的两倍左右，硬度适中，口感最好。

由于个体差异，发泡海参有的软，有的硬，这很正常。如果想追求完美，可以多煮些硬海参，多泡些时间。

现代化的加工工厂通过了国家QS质量认证，原料100%是通过农业部无公害认证的新鲜海参，品质有保证。海参发泡时，水的颜色与海藻(绿藻、红藻等)的颜色有关。)被海参吃了。

发泡海参不要盲目追求大，海参发泡是一个吸水膨胀的过程，以口感适中为最佳。