牛蒡的好处如何吃好牛蒡？

降血脂、降血糖、通便

牛蒡又叫“恶果”，俗称“东方萝卜”。鲜根含有多种酸，具有较高的营养价值和药用价值，具有疏通经络、消炎抗病毒、降血脂降糖、止血、升高白细胞、增加大肠蠕动的作用。

在日本，牛蒡被称为长寿菜。在一项人体试验中，一个研究小组随机选择了120名单纯性高脂血症患者。饮用牛蒡茶一个月后，62%的受试者血清总胆固醇水平下降，52%的受试者血清甘油三酯水平下降。实验证实牛蒡具有一定的调节血脂的作用。

除菊粉等传统成分外，专家还从牛蒡中新分离出齐墩果酸、熊果酸等7种化合物，其中3种被认为具有降脂作用，不仅降脂，牛蒡还有通便作用。

推荐吃法:牛蒡排骨汤

材料:牛蒡250克、排骨250克、香菜少许、盐2茶匙、胡椒粉少许。

练习:

牛蒡切片，用醋浸泡，防止变色。排骨(或五花肉)剁成小块。

锅中水烧开，放入排骨和牛蒡，烧开后中小火煮20分钟左右，加盐和胡椒粉调味。放入大碗中，撒上香菜。

牛蒡也可以泡茶:拿一些油茶阿贝尔。和丝，在饮用前用沸水冲泡三到五分钟。