啤酒企业如何做好淡季市场？
第一，调整营销思路，加大促销力度。
农村市场是啤酒市场进入淡季最明显的地方。与旺季相比，销量会大幅下降，提升难度更大。而城市市场的啤酒销量，尤其是经济发达的大城市，下降幅度更小，潜在消费能力更大。因此，需要重点提升大中城市的消费市场。
因为在这个阶段，大部分经销商逐渐将业务重心转移到白酒上。啤酒的年度销售任务已经完成，就等厂家兑现返利和年终结算了，一些酒店因为啤酒销量有限，不愿意经营啤酒。这些不利因素给淡季啤酒市场的推广带来了一定的困难。我们应该做好这几个方面的工作:
(1)做好售前结算和后续销售服务。抓紧时间兑现客户前期销售返利，解决遗留问题，让客户消除顾虑。后续销售服务要做好，不管客户要多少，都要及时送到。这一点非常重要。因为客户在淡季不想要多少货，如果服务不好，客户很可能会放弃。
(2)加大促销力度，调动经销商和消费者的积极性。在此期间，厂商应推出比旺季更优惠的销售政策，加大促销力度，加大对重点市场、销售渠道广、营销网络全的重点客户的工作力度；
如果对客户增加返点率，并且返点当月结算。对消费者的各种奖励应该更有吸引力，比如婚礼选这个牌子的啤酒，免费送，达到一定数量，免费赠送或者在电视上免费为它点歌。
(3)加大中高档啤酒的营销力度。由于淡季销售有限，势必增加销售成本。因此，提高中高档啤酒在总销售额中的比重，有助于降低销售成本，提高销售盈利能力。否则如果出现销售亏损，那就得不偿失了。
二、增加特殊品种啤酒的销售。
近年来，随着经济的发展和人民收入的提高，酒类消费逐渐向保健养生方向发展。九九消费增速逐渐下滑，发展到低位。营养丰富的葡萄酒和啤酒越来越受到消费者的青睐，消费量不断增加，逐渐取代了白酒在部分消费者生活中的地位。
营养更丰富的高档或特殊品种啤酒的消费没有明显的季节性。相反，冬季是人们弥补的好时机。由啤酒或具有特殊保健功能的啤酒制成的蔬菜当然受到许多消费者的青睐。这个需求是一个很好的市场机会。只要充分开发和引导，这个消费市场一定会很快启动，给淡季的啤酒市场带来一点曙光。
目前，一些企业已经在这方面迈出了一步，有些已经取得了可喜的成绩。
在以啤酒为辅料的烹饪中，近一两年发展很快，有些已经发展成为当地的名吃。比如在开封，啤酒鸡、啤酒鸭、啤酒炖牛肉、啤酒火锅等菜品，以其独特的意淫和特色吸引了众多消费者，成为许多餐厅的“保留节目”，也成为冬天的“一把火”。
特种啤酒方面，开发了多种含有一些微量元素的啤酒，如山东三孔推出的14度冬季啤酒，酒精度高，热量高。冬天可以加温水调节酒温。
北京双合生研发的17度“五星”红啤酒，因其营养丰富，被誉为“红牛奶”。山东荣成啤酒针对秋冬多变的天气，开发出营养丰富、热量高、具有治疗感冒功能的生姜啤酒，对消费者来说无疑是一件好事。
鉴于秋冬是进补的最佳季节，其他厂家利用现代技术制作具有特殊保健功能的保健啤酒，如螺旋藻啤酒、枣汁啤酒、杜仲啤酒、银杏啤酒、济世啤酒等。不仅成为冬季人们餐桌上的好饮品，还凭借其精美的包装
独特的功效成为很多人探望病人和长辈的好礼物。