纯豆腐的营养价值

中国有句谚语:一日之计在于晨。而且在人们的印象中，早餐也变得重要了。现代医学认为，早餐在我们的生活中占据着非常重要的地位，因为早餐的好坏不仅可以影响我们一天的思维，还会大大降低我们的工作效率。如果长期不合理吃早餐，还会引发胃病、肥胖、结石等疾病。有研究表明，不重视早餐的人，寿命会比重视早餐的人短很多。这些数据应该足以引起我们对早餐的重视。

豆腐脑是我们在大街上经常能看到的一种早餐小吃。豆腐脑，又名豆腐花，现已遍布全国。无论是北方的咸，还是南方的甜，都成为早餐的重要组成部分，深受人们的喜爱。这道菜不仅俘获了无数人的胃，其营养价值也不容忽视。

豆腐脑又称豆腐花、凉粉，是豆浆经过加工后的凝固食品。汉武帝在位期间，汉高祖刘邦的孙子刘安继父，被封为淮南王。他喜欢招才引智，门下经常有上千食客。为了解决这么多人的吃饭问题，他们利用淮河流域产盐的条件，用卤水做凝固剂，发明了豆腐。三国时期，豆腐制作技术传到益州(包括今四川、重庆)，在江阳县(今泸州市)金川一带(今富顺县)非常流行。

因为这里也是重要的产盐区，有一口盛产盐的盐井。同时地处亚热带，土壤肥沃，降雨光照条件好，适合大豆生长。抚顺因为产盐，与周边地区商业往来频繁，人气很旺。餐饮业极其发达，豆腐这种新鲜食品自然就摆上了人们的餐桌。

豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等多种人体必需的微量元素，以及糖、植物油和丰富的优质蛋白质，被誉为“菜肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上。两小块豆腐可以满足一个人一天的钙需要量。豆腐是一种滋补、清热、养生的食品。常吃能补中，清热润燥，生津止渴，清胃。比较适合热体质、口臭、口渴、消化不良、发烧的人。

现代医学证明，豆腐不仅具有增加营养、帮助消化、增进食欲的作用，而且有利于牙齿和骨骼的生长发育，在造血功能中能增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病患者的药用食物。经常吃豆腐脑还可以帮助你预防心血管疾病，防止动脉硬化和延缓细胞衰老，帮助你更好地恢复青春。

豆腐脑还能帮你清热降火。豆腐脑有生津止渴和清热降火的作用，而且是凉性食物，所以有些热体质的朋友也可以吃豆腐，可以帮助你合成体内的热量。此外，科学烟酒表明，多吃豆腐还能促进牙齿和骨骼的生长发育。