吃重庆火锅必备的菜有哪些？

重庆本地人来了！作为一个肉食者，我不得不点鲜牛肚、猪喉、牛肚、香菇、香菜丸子、麻辣牛肉。

尝试常规订单:

三件套→?毛肚、鸭肠、鸭血(冷锅下；加的血不好吃)

牛肉→鲜切牛肉、双椒牛肉、香辣牛肉

肉丸→香菜肉丸、贡品肉丸、虾滑。

内脏→腰片(我感觉有猫腻)，蘑菇花

卤菜→肥肠、鹌鹑蛋、鸡爪

素菜→贡菜(酥了就吃)、土豆、豆干、豆芽(锅底煮可以保鲜)

蘸菜推荐:

经典油碟:蒜泥+香菜+葱花+香油

万能油碟:蒜泥+香菜+葱花+小米辣+花椒粉+蚝油+醋+香油

蘸干菜:花生+白芝麻+辣椒粉+盐(适合里脊片和牛肉)