芝麻油是什么油

做菜经常说“香油”。你好奇是什么油吗？是东方美食中不可或缺的灵魂调味料，也是养生保健的佳品。本文将带你深入了解芝麻油的奥秘，从它的起源、制作工艺到营养价值和用法，为你揭开这金黄香味背后的故事。

源于古法，传承千年。

芝麻油，顾名思义，来源于芝麻。这种古老的油料作物是4000多年前在中国种植的。古人将芝麻炒熟，榨出油来，制成香麻油，用于烹饪、调味、入药。如今，芝麻油的生产工艺仍然遵循古老的方法，以确保其纯正的风味和营养价值。

精工细作，做到最好。

芝麻油的制作工艺相当讲究。精选优质芝麻，通过清洗、烘干等工艺去除杂质。然后用传统的压木工艺慢慢压芝麻，最大程度保留芝麻的精华。压榨后的芝麻油经沉淀、过滤去除细小杂质，得到澄清、金黄色的芝麻油。

营养丰富，保健珍品。

芝麻油富含多种营养成分，堪称养生之宝。富含对心血管健康有益的亚麻酸和油酸。芝麻油还含有丰富的维生素E、芝麻素等抗氧化成分，具有抗衰老、增强免疫力的作用。

烹饪的妙用增强了香味和新鲜度。

芝麻油广泛用于烹饪。它独特的香气和味道能给菜肴带来诱人的风味。凉拌菜加几滴香油，瞬间提亮颜色，增加香气；炒的时候加入香油，可以激发食材的美味；即使在烘焙中，芝麻油也能增添独特的风味。

保健处方，呵护健康。

除了烹饪，芝麻油还广泛用于保健。睡前喝一杯温热的麻油水，有助于安神助眠；产后用香油按摩腹部，可温经散寒，促进子宫恢复；芝麻油还可以用来缓解关节疼痛，改善皮肤干燥。

导购，辨别真相。

市面上的香油种类繁多，选购时要擦亮眼睛。查看配料表，确定是纯芝麻油，不含其他杂质。选择信誉好的品牌，保证产品质量。观察芝麻油的颜色，以清晰的金黄色为最佳，避免芝麻油浑浊或变质。

储存好，保持清香。

芝麻油富含不饱和脂肪酸，容易氧化变质。因此，储存时应注意以下几点:(1)避光储存；开封后尽快使用；如果需要长时间存放，可以放在冰柜里。

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香油，这种来自东方的古老香味，不仅是美味佳肴的点睛之笔，也是养生保健的绝佳选择。了解它的起源、制作工艺、营养价值和用法，让我们在享受美味的同时获得健康和养生。下次你使用芝麻油烹饪或养生时，不妨细细品味它的香味和功效，感受这份来自大自然的馈赠。